En lækker frokost eller aftensmad kan oprettes ved at stege ænder og kartofler i ovnen. Trods det faktum, at andekød tager lang tid at lave mad, forbliver det saftigt, når det bages, fordi det bruger det meste af tiden under folie. Det er grunden til, at kartofler ikke falder fra hinanden.
Fedt kan ikke bruges, da and allerede har rekorden for fedtindhold - kartoflerne bliver mættet med smeltet andefedt og bliver smuldrende, velsmagende. De klassiske krydderier er ideelle: salt og malet sort peber. Tilsætning af formalet røget paprika, tørret timian eller rosmarin er tilladt, men i form af et pulver. Brug ikke friske urter, frisk hvidløg eller løg til bagning - de brænder.
Skålen serveres kun varm, da koldt andefedt er helt usmageligt.
Ingredienser:
And (dele) - 500 g
Kartofler - 7 stk.
Malet paprika - 1 tsk
Salt og peber efter smag
Peberblanding - 2 knivspidser
Forberedelse:
1. Skyl kødet, afskær venerne og filmene. Fjern eventuelt huden, hvis den er blevet dårligt rengjort. Sørg for at efterlade fedtet - det smelter og mætter kartoffelskiverne. Jo større andestykker, jo længere tid tager det at bage dem. Læg dem i en dyb beholder. Køb mellemstore kartoffelknolde, skyl grundigt med svampens hårde side for at fjerne snavs og støv. Skær ormehuller ud, hvis der er nogen. Skær hver rodgrøntsag vandret i halvdelen og føj til beholderen med andekødet.
2. Hæld salt (iodiseret eller ikke-iodiseret), sort sort peber og sød paprika, peberblanding. Rør grundigt, så store fødevarer er dækket af krydderier. Du kan tilføje et par dråber vegetabilsk olie for at give den malede paprika sin farve.
3. Læg kartoffelskiverne i en bageplade med bundlaget. Under ingen omstændigheder top, ellers vil grøntsagerne ikke blive mættet med fedt og ikke være velsmagende. Hvis and ikke var for fedtet, skal du tilføje noget vegetabilsk olie eller vand til formen, hvis du forbereder en diætindstilling.
4. Læg ænderne ovenpå, og pas på ikke at efterlade fremspringende knogler, så de ikke rive folien. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen i 1 time ved 220 grader.
5. Fjern folien 10-15 minutter, før den er klar, og lad kødet brune. Kontroller kartoflerne for beredskab ved at gennembore dem med en gaffel. Fjern skålen fra ovnen, og lad skålen køle lidt af.
Sæt kartoflerne først på pladerne, derefter de bagte andestykker. Pynt med friske urter og server det varmt.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)