Aubergine bagt i en ovn med kødpåfyldning er en appetitvækkende, nærende skål og værdig til en højtidelig lejlighed. På festbordet er der et sted for dette både når man serverer varm og blandt appetitvækkere.
Vælg saftigt svinekød til påfyldning - det er mere smagfuldt end kylling og mindre hårdt end oksekød. Du kan male kød på forskellige måder, afhængigt af dine præferencer: gå gennem en kødkværn til den mindste formaling (hakket kød) eller skåret i stykker, så ægte kødspisere ikke kun føler smagen, men også kødets elasticitet fibre.
Ingredienser:
Aubergine - 2 stykker
Svinekød - 200 g
Tomat - 1 stk.
Hård ost - 50 g
Mayonnaise - 30 g
Grønne - 10 g
Hvidløg - 1 tand
Vegetabilsk olie - 20 ml
Salt, sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tilberedning af aubergine fyldt med kød, fyld op på maden på listen. Unge grøntsager af samme størrelse foretrækkes, en blå - en servering. Oste er velegnede til hård saltlage, dem der smelter og er i stand til at give en gylden skorpe.
Trin 2 - Efter vask af auberginerne skærer vi dem ca. i midten, dybt, men ikke igennem.
Trin 3 - Nedsænk dem helt i kogende saltvand og kog i 5-10 minutter. Jo større det blå er, jo længere. I en sådan kogt form er en vegetabilsk skåret i midten lettere at skubbe fra hinanden og fylde med kød eller enhver anden fyldning.
Trin 4 - Skær svinekødsmassen parallelt i små terninger, bland med finhakket persille, hvidløg, mayonnaise, krydre med salt og peber. Tre tynde spåner af ost på én gang. Hak en stor tomat i skiver eller cirkler.
Trin 5 - Gå videre til samling af vores emner. Skub forsigtigt de blødgjorte auberginer langs snittet, ikke riv det, læg svinekødet i mayonnaise og ram, indsæt tomatskiver langs længden. Vi overfører halvfabrikater til en olieret ildfast beholder eller til et bageplade foret med pergament og smør.
Trin 6 - Top med ostespåner. Vi sender ægplanter med kød og tomater til ovnen under et folieark (vi smider det med en kuppel, så den ikke holder fast i osten). Vi bager ved en temperatur på 180 grader i 30-35 minutter. Tør de sidste 10 minutter uden folie.
Trin 7 - Server aubergine med kød bagt med ost, garneret med friske urter.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)