Denne salat med friske tomater, urter og ost passer godt til enhver sideskål og kød, især kogt over åben ild. Det er godt på sprød bruschetta eller frisk brød. Lad det (15-20 minutter) gå i blød før servering, så dressingen blandes med saften af grønne tomater, og forretten har fået den obligatoriske vinsmag fuldt ud.
Ingredienser:
Grønne tomater - 600 g
Mozzarella ost - 50 g
Dild - 30 g
Grønne løg - 30 g
Sorrel - 30 g
Vegetabilsk olie - 20 g
Hvidvineddike - 20 g
Salt, sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - For en lækker, frisk grøn tomatsalat derhjemme, tag de nævnte fødevarer. Da sorten af disse tomater er naturligt sur, og vi også har sorrel i skålen, kan proportionerne til dressing variere. Prøv undervejs.
Trin 2 - Vask alle grøntsager og urter med koldt vand, tør dem, og fortsæt derefter med at skære. Skær rene tomater af grønne sorter i cirkler med omtrent samme tykkelse, fjern vækststederne for "halerne". Opdel i kiler, hvis det ønskes. Det vigtigste er, at salaten ikke kun er velsmagende, men også ser attraktiv ud.
Trin 3 - Jeg har saftige løgfjer og duftende dildgrene som friske urter. Hvis du har brug for mere hårdhed, skal du bruge løg eller salat. Jeg kan godt lide koriander, basilikum, persille - tilføj dem gerne. Grønne tomater er "venlige" med forskellig vegetation.
Trin 4 - Vi river let sorrelbladene i små fragmenter med vores hænder - send dem ved siden af arbejdsbeholderen. Sorrel tilføjer friskhed, ekspressivitet og toninsyre. Kan kombineres med mere delikat salat, spinat og andre typer salat.
Trin 5 - Drys med små stykker Mozzarella-ost eller anden blød syltet ost eller ostemasse. Et alternativ til ost er usødet hytteost, kornet eller cremet, hvis det ønskes. Smuldrer let uden ceremoni. Mozzarella, feta eller cottage cheese bliver en farvekontrast, blandes delvist med dressingen og blødgør den grønne tomatsalat. Sæson med salt, malet peber, naturlig eddike og lækker vegetabilsk olie. Omrør og lad stå i 15 minutter.
Trin 6 - Læg en enkel og mundvandende salat af grønne tomater med ost og urter på en tallerken og server.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)