Hver af os har stegte stegte æg mindst en gang i vores liv. Der er intet lettere end at bryde et par æg af enhver art over en stegepande med smør og skabe en lækker og hurtig morgenmad, frokost eller middag. Desuden kan den serveres med ethvert kød- eller vegetabilsk snacks.
Det menes traditionelt, at røræg er en mands skål, da det oftest tilberedes af ungkarl, der foretrækker ikke at gider med madlavning. Du vil blive overrasket, men mange kvinder ved ikke, hvordan de skal stege æg, ofte overeksponeret eller undereksponeret æggeblomme og hvid under låget. Og de får røræg enten halvbagt eller stegt.
I en godt kogt skål kræves en rødmosset sprød bundskorpe af protein og flydende æggeblomme. Det er sådan en skål, at enhver kan smage med glæde, dyppe en gul tyktflydende masse med brødkrumme eller sprede den med stegte æg på ristet skål!
Du skal dog stadig hylde det område, hvor skålen er tilberedt. For eksempel skal røræg i de østlige lande steges på begge sider for at udelukke servering af selv en let fugtig skål i sådan en varme. I mere nordlige regioner, for eksempel i England, er det sædvanligt at servere æg næsten flydende, så proteinet næppe har tid til at gribe.
Æggetypen, som deres sort, spiller ikke en særlig rolle - kyllingæg er oftest almindelige, så foretrækkes vagtler, and, gås, struds og endda krokodille. Jo større mad, jo længere tid tager det at lave mad.
Det er bedst at salte skålen i slutningen, da der stadig er hvide spor på de steder, hvor saltkrystaller rammer blommen. Hvis det ønskes, kan du blande forskellige krydderier og krydderier, tilføje grøntsagsskiver tomater, paprika, løg, courgette osv. Under stegning.
Kog røræg fra æg ved stuetemperatur - skålen vil være klar på 3-4 minutter. Mens du skal stege æg, der er fjernet fra køleskabet, skal du have mindst 5-6 minutter.
Dæk panden med et låg, husk at æggeblommen efter 2 minutter begynder at ryste med en hvidlig film og blive tykkere. Brug derfor ikke låget i mere end 2 minutter.
I en tynd pandekagepande steger proteinet hurtigere, og æggeblommen forbliver flydende. Støbejerns køkkengrej holder varmen længere, så sluk for opvarmningen på forhånd, mens skålen stadig er halvkogt, og røræg vil "nå" den nødvendige grad af stegning på et par minutter.
Vælg æg fra gårdens fugle, eller køb kæledyr fra bedstemødre på markedet - æggeblommer fra sådanne æg lys, orange og selve produktet er mere nyttigt, især hvis du bruger det til at tilberede retter til din børn.
De mest lækre røræg - i smør! Men både svinefedt og vegetabilsk olie er gode til at fremstille det.
Energiser dig selv hele dagen ved at forberede farverige og levende røræg til morgenmaden, og vær mæt!
Forfatter: Alena Prika
Flere interessante artikler:
Læger udnævnte de 7 vigtigste fødevarer til kvinder over 45 år
5 fødevarer, der svækker tarmene hos en voksen
Disse 6 kombinationer af mad og medicin kan være dødelige
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!