De smuldrende majsmelekiks er nemme at lave, og du behøver ikke engang en mixer til at ælte dejen. Og du kan eksperimentere med smag ved at tilføje for eksempel vanilje, kakaopulver eller chokoladestykker.
Ingredienser:
Smør (blødt) - 200 g
Pulveriseret sukker - 100 g
Kyllingeblomme - 1 stk.
Hvedemel - 200 g
Majsmel - 130 g
Bagepulver - 1 tsk
Salt - 1/8 tsk
Trin for trin opskrift:
1. Forbered dine ingredienser. Smørret skal på forhånd blødgøres ved stuetemperatur. Pulveriseret sukker er en meget vigtig ingrediens til fremstilling af mørt dej og smuldrende småkager. Det er ikke nødvendigt at bruge kommercielt pulver, hvis du har en elektrisk kaffekværn derhjemme, kan den let fremstilles af granuleret sukker. Bogstaveligt talt er et par "whacks" -teknik og pulveriseret sukker til dejen klar!
Forbered et bageplade - en stor eller to små - dæk med bagepapir. Tænd for ovnen for at varme op til en temperatur på 180-190 grader.
2. Anbring flormelis, blødt smør og æggeblomme i en dyb skål.
3. Gnid ingredienserne med en ske for at få en glat pasta-lignende masse.
4. Bland de to mel, bagepulver og en knivspids salt separat.
5. Kombiner smør- og melblandingen, ælt en blød dej med dine hænder. Du behøver ikke ælte i lang tid, så snart komponenterne er samlet, skal du stoppe. Dejen er meget behagelig, helt klæbrig, holder formen perfekt, men adskiller sig i struktur fra hvad der opnås fra hvedemel.
6. Det er ikke nødvendigt at køle dejen, du kan forme cookies med det samme. Rul til små kugler på størrelse med en valnød (ca. 20 gram / stykke).
7. Brug en gaffel til at trykke let på hver kugle for at flade den lidt ud, og på samme tid dekorere: et charmerende mønster vises.
8. Overfør emnerne til et tilberedt bageplade i kort afstand fra hinanden, selvom kagerne i ovnen ikke spredes til siderne, beholder de deres form, kun de bliver lidt højere.
9. Bages i forvarmet ovn i 12-15 minutter eller indtil den er øm. De færdige kiks bliver næppe brune, bortset fra at bunden bliver lysegylden. Kontroller beredskabet med et træspyd: Stik det midt i kagen, spydet skal forblive tørt og rent. Overfør de færdige bagværk til et rist og lad afkøle.
10. Dette er sådan en smuldrende struktur i de færdige og afkølede cookies, den smelter bogstaveligt talt i munden!
Cookies med majsmel adskiller sig ikke kun i struktur fra cookies, der kun bruger hvede: dejenes farve bliver gylden, og bagværk får en karakteristisk aroma, fordi majsmel er et korn af fint majs slibning.
Tag en god te!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)