Den lyse og attraktive Medovik-kage med creme fraiche ophidser sindet hos enhver sød tand, så snart han ser sine røde sider, og et lokkende snit af et stykke af en sådan dessert kan få dig til at glemme alt om lys. Det er ingen hemmelighed, at du ikke kan rive dig væk fra en tallerken med sådan en delikatesse, indtil dens bund er udsat, især hvis den serveres til dig med varm aromatisk te eller kaffe.
Mange kulinariske specialister har travlt og bringer ikke massen til en karamelskygge ved at opvarme den på komfuret, og kagens farve afhænger af dette. Den letteste creme til den, der kan fremstilles, er creme fraiche, men det anbefales at lade kagen suge i mindst 8-12 timer, så alle kagerne indeni bliver bløde og saftige.
Ingredienser:
Dej:
Kyllingæg - 2 stk.
Smør - 80 g
Honning - 100 g
Hvedemel - 3 kopper
Sodavand - 1 tsk
Sukker - 1 glas
Salt - 3 knivspidser
Vand - 50 ml
Fløde:
Rømme med ethvert fedtindhold - 0,6 l
Cream fortykningsmiddel - 2 poser
Sukker - 1 spsk.
Forberedelse:
1. Hæld sukker og salt i en dyb gryde med en non-stick bund eller kedel, tilsæt honning (vælg en sort efter smag). Hæld i lidt varmt vand og placer beholderen på komfuret med medium varme.
2. Honningen smelter om få minutter og blandes med salt og sukker, massen begynder at boble. Det er på dette tidspunkt, at mange ikke venter, indtil den får en karamelskygge, men forgæves! Reducer varmen til lav og lad den simre indtil den er gyldenbrun.
3. Hæld bagepulver, men ikke mere end 1 tsk. Overdriv det ikke, ellers får du bagte kager med en bitter eftersmag - kagen bliver håbløst forkælet! Når du tilsætter sodavand, begynder massen at boble igen - sluk for varmen og bland den grundigt.
4. Rør smørret ind.
5. Pisk æggene i en separat beholder eller skål.
6. Hæld dem i honningmassen, bland. Tilsæt det sigtede mel i portioner og ælt dejen.
7. Det holder sig lidt til dine hænder, så længe du ikke overbelaster det med mel. Dæk dejen med plastfolie, læg den i køleskabet i 30 minutter.
8. Efter et stykke tid skal du fjerne filmen og danne en rulle fra dejen og tilsætte mel om nødvendigt. Skær det i portioner.
9. Rul hver af dem på pergamentpapir og brug en plade til at skære cirkler ud med en kniv. Fjern ikke resterne af dejen - fastgør dem til et andet lag.
10. Send papiret med emnet på et bageplade, og læg det derefter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i 5-6 minutter, men ikke mere, tør ikke kagen for meget! Lav resten af kagerne på samme måde. Læg to af dem straks til side på krummen for at drysse godbidderne.
11. Pisk creme fraiche med et hvilket som helst fedtindhold med et fortykningsmiddel til fløde og granuleret sukker (du kan udskifte det med pulver) i 4-5 minutter, hvilket gør alt til en creme.
12. Spred cremen på de bagte kager og læg dem oven på hinanden. Anbring den indsamlede kage i køleskabet til gennemblødning i mindst 6 timer, maksimalt i en dag.
13. Slib de to resterende kager i krummer. Fjern kagen fra køleskabet og støv siderne og overfladen af desserten med den.
Skær den tilberedte honningkage i portioner og server den med varme eller kolde drikke.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro