Oksekød Stroganoff er også kendt som "Stroganoff oksekød". Det er klart, at du har brug for oksekød til at forberede skålen. Bedre at tage mørbrad. Det skæres på en bestemt måde, steges over høj varme og simmes derefter i tomat-creme fraiche. Resultatet er saftigt, ømt oksekød. Tyk sovs, der omslutter sine stykker, tilføjer fadets smag og aroma.
Ingredienser:
Oksekød - 600 gram
Pæreløg - 1 stk.
Rømme - 1 glas
Vand - 1 glas
Hvedemel - 1 spsk.
Solsikkeolie - 4 spsk
Tomatpasta - 1 spsk
Salt - 0,5 tsk
Malet sort peber - en knivspids
Fremgangsmåde:
1. Lave mad.
2. Fjern film, vener og synligt fedt fra kødet.
3. Skær oksekødet over kornet i tynde skiver.
4. Sæt dem på et bræt, dæk med folie og slå let.
Filmen beskytter arbejdspladsen mod stænk, når man slår kød.
5. Skær de ødelagte stykker i tynde strimler.
6. Hak løgene vilkårligt.
7. Steg hvedemel i en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun og lys nøddeagtig. Rør den konstant med en træspatel under stegning, ellers brænder den. Derefter skal melet straks hældes i en skål.
8. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og opvarm den. Steg det tilberedte oksekød i 5-7 minutter og læg det derefter i en skål. Kødet skal steges og ikke stuves i sin egen juice.
9. Steg de hakkede løg i samme stegepande, og tilsæt om nødvendigt lidt mere vegetabilsk olie. Tilsæt derefter creme fraiche, tomatsauce eller pasta, stegt mel, salt og malet sort peber.
10. Hæld vand i saucen og kog under omrøring.
11. Overfør det stegte kød til den kogende sauce.
12. Dæk panden med et låg og mørk stroganoff i 20-30 minutter over medium varme.
13. Klassisk oksekødstroganoff med creme fraiche og tomat passer godt til enhver sideskål: korn, grøntsager, kartoffelmos, pasta.
Hvis du kan lide tyk sovs, skal du stege skålen længere. Hvis du vil have mere sauce, skal du ikke tilføje en, men to glas vand. Under alle omstændigheder spiller sovs en vigtig rolle i stroganoff af oksekød. Du kan nemt eksperimentere med denne skål ved at tilføje nye ingredienser til saucen, såsom svampe.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro