Hvis det viser sig, at kefiren er sur eller har været åben i flere dage i køleskabet, og du tvivler på dens gode kvalitet, skal du lade den gå efter pandekager. Smagen af disse enkle bagværk påvirkes ikke. Dejen er traditionel med konsistensen af tyk creme fraiche, eventuelt aromatiseret med formalet krydderier. Ælt og straks i gryden tager det cirka 15 minutter at stege, og der kan serveres brune pandekager.
Ingredienser:
Sur kefir - 200 ml
Æg - 1 stk.
Mel - ca. 150 g
Sukker - 50 g
Sodavand - 0,5 tsk l.
Lime eller citronsaft - 1 tsk l.
Salt, kanel - efter smag
Vegetabilsk olie - 50 ml
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag madvarerne på listen for at tilberede pandekager med sur kefir. Brug sur citrusjuice (citron, lime) eller eddike til at slake bagepulver. Også soda erstattes ofte med et bagepulver - så er der ingen grund til at slukke. Juster mængden af sukker, salt, krydderier efter eget valg, smag dejen inden bagning. Opskriften er ikke kun velegnet til kefir, men også til surmælk - yoghurt, når valle adskilles og ostemasse flager rulles.
Trin 2 - Hæld kefir ikke af den første friskhed i en stor skål. I en separat beholder eller på en ske, hæld sodavand med lime / citronsaft eller bordeddike - dæk alt det tørre pulver med fugt, rør for at fjerne alle sodavandene i det resulterende skum. Tilsæt den skummende blanding til kefiren og pisk den intensivt. Væsken bobler straks og bliver luftig.
Trin 3 - Kør derefter et æg ind og fortsæt med at slå. Vi introducerer et nyt produkt, hver gang vi bringer massen til homogenitet. Så nu kombinerer vi proteinet, æggeblommen og kefir fuldstændigt.
Trin 4 - Smid derefter smagsforstærkere: granuleret sukker, salt (plus malet kanel - et vilkårligt trin). Rør hurtigt igen.
Trin 5 - Hæld hvedemel i dele og helst forsigtet. Vi bruger hele tiden med en piskeris i en cirkel og ælter en glat og tyktflydende dej.
Trin 6 - Dejen på sur kefir adskiller sig ikke fra den sædvanlige.
Trin 7 - Gå direkte til stegning. Vi bager pandekager i en varm stegepande med opvarmet raffineret magert olie - spred ca. 1,5 spsk hver. dej, rødme nedenfra, vend om og bag på bagsiden.
Trin 8 - Vi serverer bløde, fleksible pandekager på sur kefir varm - med honning, syltetøj eller creme fraiche.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)