Et eksempel på en lækker, tilfredsstillende og let at forberede familiens frokost eller middag er svinekød stegt med løg og sojasovs i en gryde. Delikat, blødt kød i en appetitlig sovs passer godt til enhver sideskål.
Ingredienser:
Svinekødmasse - 400 g
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 1 tand
Sojasovs - 50 ml
Vegetabilsk olie - 30 ml
Mel - 30 g
Salt, varm peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Det foretrækkes, at kødet er friskt uden forfrysning. Men optø det om nødvendigt på forhånd og gradvist på køleskabshylden. Kan ikke lide overdrevent fedtet kød, afskære fede mellemlag og en hård film. Sojasovs med et højt saltindhold er rig, meget salt, du behøver ikke at tilsætte salt til det. Men for sojasovs med lavt saltindhold har du stadig brug for en knivspids salt. Smag det.
Trin 2 - Vask svinekødet med koldt vand, tør det af med et papirhåndklæde og skær det i langsgående stænger af samme tykkelse - som på stroganoff af oksekød. Fyld pålæg med en portion hvedemel og bland. Vi brød hvert stykke fra alle sider med et tyndt lag mel, som bevarer kødets saftighed og bliver et fortykningsmiddel for en silkeagtig sovs.
Trin 3 - Forvarm en stegepande med et bræt eller en gryde over overvarmen. Hæld i raffineret mager olie og spred paneret svinekød i det knitrende fedt efter 30 sekunder. Vi opretholder en tilstrækkelig høj temperatur, steg hurtigt i 3-4 minutter indtil en let skorpe.
Trin 4 - Hak en stor løg i tynde halve ringe, læg den i kødet, omrør, fortsæt stegningen i de næste 3 minutter, indtil løg er gennemsigtig. Til sidst skal du smide et knust hvidløgsklyft for at forbedre den lækre smag.
Trin 5 - Hæld sojasovsen i. Hvis det er for salt, kan det fortyndes med vand. Rør, kog, reducer varmen og lad det simre under låget i ca. 20-30 minutter, indtil kødet er mørt. Om nødvendigt krydres der desuden med salt.
Trin 6 - Drys det kogte svinekød med malet peber.
Trin 7 - Server lækkert svinekød med løg i sojasovs enten alene eller med grøntsager, urter, syltede agurker, tørrede sesamfrø eller også med en sideskål.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)