Lad os holde et teselskab? Hvad er vores grund til dette? Måske er der ingen grund til at behage nogen for at behage nogen.
I dag besluttede vi at præsentere en lækker kage til Yandex Zen-platformen, som giver os mange behagelige indtryk, mens vi arbejder :)
Lige sådan og med hele hjertet af vores venlige team af kulinariske portal Vilkin!
Kagens sammensætning er enkel: seks tynde kikslag gennemblødt i karamelsirup skifter med fløde, hvis hovedkomponenter er kogt kondenseret mælk og ostemasse. Nå, indretningen kan være meget forskellig afhængigt af begivenheden.
Ingredienser:
Kiks:
- Kyllingæg - 4 stk.
- Sukker - 120 g
- Hvedemel - 105 g
- Majsstivelse - 25 g
- Vanillin - efter smag
- Salt - 1 knivspids
Imprægnering:
- Sukker - 4 spsk
- Vand - 4 spsk
- Vanillin - efter smag
Fløde:
- Smør - 100 g
- Ostemasse (cremet) - 300 g
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Kondenseret mælk kogt - 190 g
Lad os forberede ingredienserne. Smør og kogt kondenseret mælk skal fjernes fra køleskabet et par timer før tilberedningen af cremen begynder, men lad ostemassen forblive der indtil det rigtige øjeblik.
Først koger vi en kiks, så vi tænder straks ovnen og opvarmes til 170-180 ° C. Lad os forberede formularen med det samme. Vores kage vil være i form af en terning, og vi vil danne den af tynde firkantede kager, hvilket betyder, at vi har brug for et tyndt lag kiks. Vi dækkede en rektangulær form på 35 x 24 cm med bagepapir. Hvis du bager en rund, høj kiks, er disse produkter nok til en form med en diameter på 18 cm.
Til en kiks, hæld sukker i en dyb skål og tilsæt æg.
Begynd at slå blandingen ved en lav mixerhastighed, og øg den gradvist til det maksimale. Som et resultat skal der opnås en meget frodig masse, som øges i volumen flere gange.
Sigt en blanding af mel, stivelse og salt her.
Omrør tørre ingredienser med en spatel opad eller med en mixer ved minimal hastighed. Under blandingsprocessen mister dejen noget volumen.
Hæld kiksdejen i den tilberedte form og spred den med en spatel.
Bag kiks i en forvarmet ovn i ca. 15 minutter eller indtil den er øm.
Vi har et tyndt lag, så det forberedes hurtigt. Hvis du bager en høj svampekage, vil bagningstiden være ca. 40 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med en træpind.
Lad kiks afkøle helt. Derefter skærer vi de tørrede kanter af og skærer laget i firkanter.
I tilfælde af en høj kiks, pakk den ind i plastfolie efter afkøling og send den til et køligt sted i flere timer. Efter "hvile" er det godt skåret i vandrette kager og smuldrer næsten ikke.
Til imprægnering koger vi sukkersirup. Til dette kan du tage almindeligt hvidt sukker. Men da vi forbereder en kage med en karamel-smag, forberedte vi også en karamelimprægnering med brunt sukker.
Så bland sukker og vand i en lille gryde, kog i ca. 1 minut under omrøring, så krystallerne er helt opløst. Fjern sirupen fra varmen, og tilsæt en knivspids vanilje.
Mens sirupen køler af, skal du forberede cremen. Sæt blødgjort smør i en dyb skål og tilsæt pulveriseret sukker.
Pisk blandingen af pulver og olie, indtil den er blød, start ved mixerens minimale hastighed, og øg den gradvist til maksimum. Pisk i lang tid, ca. 5 minutter. Tilsæt derefter ostemassen og slå alt igen, indtil det er glat i 1-2 minutter.
Dernæst tilsæt kogt kondenseret mælk og slå massen igen. Resultatet er en frodig fløde i farven på bagt mælk med en karamel-smag. Sæt 1/3 af kagen med det samme.
Omkring mængden af fløde: det er nok at lægge og jævne en kage med en diameter på 18 cm. Hvis du dekorerer kagen med den, skal du øge ingredienserne med 1,5-2 gange.
Blød kiksekagerne i blød med sirup og påfør den med en pensel. Lad dem sidde i 1-2 minutter og derefter begynde at samle kagen.
Vi samler kagen, skiftevis kager med fløde. Laget af creme er omtrent det samme som skorpens tykkelse. Det er mere praktisk at anvende det ved at overføre det til en konditorpose.
Kagen er klar, læg den i køleskabet i flere timer for at hærde og suge. For at udjævne alle lagene lidt skal du lægge en lille vægt ovenpå, for eksempel et lille skærebræt eller en tom keramisk plade.
Vi belæg kagen på alle sider med den tidligere afsatte fløde og læg den tilbage i køleskabet i 30-60 minutter, så det ydre lag størkner.
Vi designede kagen i Yandex Zen-stil, der dækkede emnet med mørk sukkermastik og på toppen - en ledestjerne, et symbol på platformen.
Resultatet er en lækker kage med et lakonisk design. Intet ekstra!
Hvad er der inde? Tynde kiks kager er perfekt mættet med sirup og fløde. Samtidig blev desserten ikke for våd.
Det viste sig meget velsmagende!
Nyd din te!
Forfatter: Oksana Chayun
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!