Hvis du er fan af kinesisk mad, har du sandsynligvis hørt om stegt-metoden, hvilket betyder, at man hurtigt steger mad i en varm wok. Da den minimale tilberedningstid ikke giver dig mulighed for at blive distraheret ved at tilberede mad, skal du skære alle ingredienserne på forhånd, så de er ved hånden. Denne metode kan anvendes på ethvert produkt: kød, fjerkræ, fisk og skaldyr og grøntsager.
I dag skal jeg tilberede oksekød med broccoli og små majsører. Alle ingredienser, som det skal være i det kinesiske køkken, vil være dækket af sojasovs. Du kan supplere skålen med en sideskål med nudler eller ris efter eget valg. I denne opskrift vil jeg bruge funchose.
Ingredienser:
- Oksekød - 600 gram
- Broccoli - 500 gram
- Sojasovs - 150 ml.
- Hvidt sukker - 1 tsk
- Sodavand er en knivspids.
- Stivelse - 2 spsk
- Rørsukker - 2 tsk
- Vegetabilsk olie - 8 spsk
- Vand - 1 spsk.
- Funchoza - 1 pakke
- Koriander - 1 flok
Jeg renser kødet fra film, synligt fedt og skærer det i aflange stykker så tynde som muligt.
Til marinaden blander jeg 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. sojasovs, vand, bagepulver, hvidt sukker og 1 spsk. stivelse. Jeg rører blandingen.
Jeg skifter det tilberedte oksekød ind i marinaden. Rør, så blandingen jævnt dækker kødet, og lad det stå i en time på et køligt sted.
I løbet af denne tid forbereder jeg resten af produkterne. Jeg deler kålen i blomsterstande. Jeg lader majsen være intakt, men hvis det ønskes, kan du også skære det.
Brug den resterende sojasovs, stivelse og rørsukker til at forberede den sidste sauce.
Jeg varmer op 2 spiseskefulde i en wok. vegetabilsk olie og steg broccoli i 1-2 minutter under konstant omrøring. Så overfører jeg kålen fra gryden til skålen.
Jeg tilføjer 2 spiseskefulde til wok. vegetabilsk olie og steg majsen. Derefter lagde jeg det på en broccoli-skål.
Hæld de resterende 2 spsk i gryden. vegetabilsk olie, opvarm den over høj varme og steg oksekødet indtil det er gyldentbrunt i 5-6 minutter.
Hæld halvdelen af den tilberedte sauce i kødet, bland. Jeg skifter de tilberedte grøntsager, krydder skålen med resten af saucen, rør om og fjern et wok fra varmen efter et minut.
Hæld kogende vand over funchozaen og lad det stå i fem minutter.
Efter den angivne tid dræner jeg væsken og tilsætter nudlerne til kødet og grøntsagerne. Jeg rører fadet og serverer det, drys med hakket koriander.
Opsteg kinesisk oksekød er klar.
God appetit!
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
Læger udnævnte de 7 vigtigste fødevarer til kvinder over 45 år
5 fødevarer, der svækker tarmene hos en voksen
Disse 6 kombinationer af mad og medicin kan være dødelige
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!