Oprindeligt modtog den berømte Chile con carne navnet "tex-mex" til ære for den Texas-mexicanske jernbane, hvorigennem emigranter ankom fra Mexico til Amerika. I lang tid forvekslede amerikanerne selv Texas-opfindelsen som en traditionel mexicansk skål.
I hver region i Chile forberedes con carne på sin egen måde. Derfor er der intet svar på spørgsmålet - hvilken opskrift er korrekt.
Chili med kød er ret let at lave mad. Oftest bruges oksekød til dets tilberedning, finthakket eller i form af hakket kød. Hot peber og krydderier er fortsat den vigtigste krydderi til skålen.
I dag laver jeg min egen version af Chili con carne med bønner. Jeg serverer det med majs nachos.
Ingredienser:
- Hakket oksekød - 500 gram
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fedter
- Hot peber - 0,5 stk.
- Chili-flager - 1 tsk
- Spidskommen - 1 tsk
- Salt - 1 tsk
- Soltørrede tomater - 100 gram
- Tomater i deres egen juice - 600 gram
- Dåse bønner - 250 gram
- Vegetabilsk olie - 3 spsk.
- Kanel - 1 pind
Jeg forbereder de nødvendige produkter. Jeg bruger hakket kød med et forhold mellem fedt og kød på 80/20. Hvis du tager tørre bønner, skal de først gennemblødes natten over og derefter koges indtil de er møre.
Skræl og hak løg og hvidløg i en fødevareprocessor.
Varm olivenolie i en stegepande og sauter løg og hvidløg, indtil den er gennemsigtig. Jeg tilføjer chili-flager, salt og formalet spidskommen.
Jeg lagde hakket i en gryde med grøntsager, omrør og steg i yderligere 10 minutter over medium varme.
I en fødevareprocessor maler jeg soltørrede tomater med skrællede peberfrugter.
Jeg skifter den hakkede blanding til hakket kød.
Jeg tilføjer også hakkede dåse tomater i min egen juice, et glas vand og en kanelstang. Jeg dækker gryden med et låg, reducerer varmen og simrer chili i 1,5 time.
Når det meste af fugtigheden er fordampet, tilsættes de dåse bønner. Jeg dræner først væsken fra den og skyller den under rindende vand.
Lad chili sidde på ilden i yderligere 30 minutter.
Serverer Chili con carne med sprøde majs nachos. Eventuelt kan du kog ris eller pakk chili ind i tortillakager.
Derudover kan du servere skålen med revet cheddarost eller creme fraiche.
God appetit!
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
Læger udnævnte de 7 vigtigste fødevarer til kvinder over 45 år
5 fødevarer, der svækker tarmene hos en voksen
Disse 6 kombinationer af mad og medicin kan være dødelige
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!