Smagfuld spaghetti kan ikke forestilles uden en lys og farverig sauce af modne tomater, "krydret" med en pikant hvidløgsaroma. Med denne tilføjelse bliver den kogte pasta meget smagere, jeg vil bede om flere tilsætningsstoffer flere gange! Derfor, hvis du forbereder en skål til et stort antal mennesker, skal du huske på, at saucen muligvis ikke er nok - pas på flere portioner på forhånd.
Tomater bruges bedst til kødfulde sorter, ellers bliver du nødt til at fordampe den resulterende juice i lang tid. Hvis det ønskes, kan hele den stuvede masse føres gennem flere lag osteklud eller en sil, hvorved frø og andre stykker tomater fjernes for at opnå en mere ensartet produktkonsistens. Om sommeren tilsættes frisk hvidløg - skrællet, vasket og presset om vintertørret jord.
Ingredienser:
Tomater - 500 g
Hvidløg - 4 fedter;
Salt - 0,5 tsk
Sukker - 1 tsk
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Malet sort peber - 3 knivspidser
Æblecidereddike - 0,5 tsk
Forberedelse:
1. Skyl tomater med kødfuld papirmasse i vand og læg dem i en dyb beholder, du kan bruge enten en skål eller en skål eller en gryde. Kog vand og hæld kogende vand over grøntsager, lad dem stå i 10-15 minutter. Efter et varmt bad skal du placere dem i et iskoldt bad i 5 minutter og derefter skrælle skræl af hver tomat og skære frugterne nedenfra i et kryds og tværs mønster. Husk at skære grønne stiklinger.
2. Skær de skrællede frugter i tynde skiver i en skål og lad det stå i 10 minutter, tilsæt salt og omrør. I løbet af denne tid frigiver udskæringen saften - hæld den i en anden beholder, du har ikke længere brug for den i denne opskrift.
3. Overfør tomatmassen til en kedel eller en gryde. Skræl fed hvidløg, skyl og hak fint eller pres i en beholder. Anbring den på komfuret, tænd for den maksimale varme, dæk med et låg.
4. Kog i 10 minutter. Tilsæt derefter salt, malet sort peber, vegetabilsk olie, æblecidereddike og granuleret sukker. Varm op i yderligere 1-2 minutter, og sluk for varmen. På grund af det faktum, at du ikke tilføjede hvidløg i de sidste minutter, er dens aroma ikke så skarp og tær, den er helt opløst i tomatmassen.
5. Purér blandingen med en stavblender, indtil den er glat, ca. 1-2 minutter, og pas på ikke at sprøjte alt rundt. Hvis det er muligt, skal du gøre dette under et beskyttende skjold eller dæksel. Varm derefter saucen i yderligere 1 minut.
Tomatens pasta sauce er helt klar. Brug det både varmt og kølet, og server ikke kun med spaghetti!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)