Jeg så min svigermor lave et fiskebrød og et sødt af den samme dej. Der er kun 3 ingredienser, og du kan tænke på så mange fyld, som du vil.
For nylig besøgte jeg min svigermor og så igen at hun lavede mad. Hun lavede en fiskerulle, som hun æltede dejen på bare 5 minutter.
Senere sagde svigermor, at hun bruger den samme dej til søde kager. Det ændrer bare fyldet, men dejen forbliver den samme. Jeg har ikke stødt på en sådan test før og besluttede at gentage den derhjemme.
Svigermor kalder denne dej for "3 glas", fordi det kræver 2 glas mel og et halvt glas vand og vegetabilsk olie for at gøre det.
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver en universel dej
En sådan dej tilberedes utroligt hurtigt. Jeg tilføjer alle ingredienserne til skålen igen. Først måler jeg melet op og først derefter de flydende ingredienser for ikke at vaske glasset igen.
Til måling bruger jeg et standard 250 ml bægerglas. Jeg afvejede ikke ingredienserne, da små unøjagtigheder i dette tilfælde er helt acceptable.
Rør dejen med en silikonspatel, indtil den er glat. Den færdige dej skal samles i en kugle.
Jeg spreder dejkuglen på arbejdsfladen og ruller den ind i et lag på ca. 2-3 mm tykt. Det er ikke nødvendigt at støve bordet af mel, dejen indeholder olie og klæber ikke fast.
Så grundlaget for rullen er klar, hvor du kan lægge enhver påfyldning. Jeg besluttede at lave en sød rulle og tilføjede kandiserede orange frugter, jeg har mange af dem.
Jeg tilføjer sammen med sirupen. Det vigtigste er, at der ikke er for meget væske. Jeg fordeler de kanderede frugter over dejen og efterlader markerne til at klemme.
Jeg ruller et lag dej til en rulle, klemmer dejen fra kanterne, så fyldet ikke strømmer ud. Smør rulleoverfladen med et pisket æg og drys med sukker. Hvis du laver noget solidt, er det bedre at give op sukker.
Jeg bager i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Det tog mig cirka 40 minutter. Bagetiden afhænger af påfyldningen, så styr dig af den gyldenbrune skorpe. Lad os se, hvilken slags rulle jeg fik.
Jeg var bekymret for, at den kandiserede frugtsirup ville lække ud af dejen, og rullen skulle vise sig at være usmagelig. Men forgæves. Sirupen lækkede virkelig lidt ud, dette er allerede mit tilsyn, jeg klemte ikke dejen godt sammen, men rullen blev bagt godt.
Det viste sig meget velsmagende. Den bagte dej smager som armensk gata, selvom jeg kogte den uden yoghurt eller kefir.
Ingredienser:
- Mel 2 kopper
- 0,5 kop vand
- Vegetabilsk olie 0,5 kopper