Saftige og farverige ferskner vil bare opbevares om vinteren, så de selv i kulden har adgang til lækre sommerfrugter. De kan spises hele, tilsættes cremen, når du opretter kager, bagværk, forskellige desserter.
Til høst skal du vælge modne frugter, men ikke for bløde, mens du holder formen, ellers bliver deres papirmasse til kartoffelmos efter dampning. Da frugtskrællet er meget blødt, skal det vaskes grundigt, så der ikke findes fnug i sirupen. I stedet for ferskner er det tilladt at bruge nektariner - deres skræl er tæt og glat.
Husk, at når man dækker hele frugter med frø til vinteren, vil holdbarheden af sådan bevarelse ikke være mere end 6 måneder! Emner uden dem kan opbevares et køligt sted i op til 1,5 år. Imidlertid adskiller ikke alle ferskenvarianter let frøene fra papirmassen.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Ferskner - 350 g (6-7 stk.)
Sukker - 200 g
Vand - 0,4 l
Citronsaft - 1 spsk.
Trin for trin opskrift:
Forbered mad og en liter krukke.
Skyl hver fersken grundigt i flere farvande, og fjern det bløde lag fra skrælen. Vælg ubeskadigede modne frugter og læg dem i en vasket krukke, stablet så tæt som muligt. Skyl beholderen i vand med sodavand og skyl grundigt. Kog vand i en kedel eller gryde.
Hæld kogende vand i en krukke ferskner og lad dem dampe i 20 minutter. Afhængig af frugtens størrelse er damptiden 15-25 minutter.
Glem ikke at dække beholderen med et låg af tin eller nylon, men stram det ikke!
Tilsæt sukker i en gryde.
Efter den angivne tid skal du skifte dækslet til afløbet.
Hæld væsken i en beholder med sukker, tilsæt citronsaft der. Kog vandet for at opløse sukkerkrystallerne fuldstændigt og dann en sirup.
Anbring låget i kogende vand, så det ikke køler ned.
Hæld kogende sukkersirup til toppen af den dampede frugtkrukke.
Forsegl straks med en varm hætte, og skru den fast eller med en konsernøgle. Indpak med et håndklæde eller tæppe, så frøene inde i frugten er godt dampede. Efterlad emnet ved stuetemperatur, indtil det køler helt ned, og overfør det derefter til garagen, kælderen eller kælderen.
Om vinteren skal du åbne krukken og nyde de aromatiske ferskner i dåse.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!