Saltet fisk er elsket af mange, men ikke alle ved, hvordan man korrekt sylte friskfanget bytte.
Bejdsning kan blive udsat for næsten alle former for ferskvandsfisk (med få undtagelser), men især velsmagende og delikat sving saltet gedde. Der er en række af kulinariske tricks, så du kan perfektionere lage gedde i første forsøg.
Resultatet vil overraske dig!
Opskrift Saltning gedde
Vi får brug for et lille sæt af krydderier:
Salt (afhængigt af størrelsen af fisk - fra 4 til 7-8 spiseskefulde)
Kryddernellike pulver - 0,5 tsk
Sort peber til smag
Laurel blad pulver - 1 tsk
Der er et alternativ opskrift på bejdsning, for hvem der anvendes følgende bestanddele:
Salt - 100 g
Sukker - 50 g
Kryddernellike pulver - tsk 0,25
Tørret rosmarin eller oregano - 0,5 tsk
Denne mængde af ingredienser tillader fremstilling salt-overtræksblanding i 1,5 - 2 kg gedde.
Den selvsamme proces kompleksitet er ikke anderledes, det vigtigste - at overholde alle de finesser og opretholde fisk i saltlage det tildelte beløb på tid.
Hvis du kan lide tørret fisk, gedde efter bejdsning, vasket af saltvand, kan overleve i nogen tid i et tørt ventileret sted, utilgængelige for fluer og andre insekter.
Få en stor snack til øl!
Til bejdsning bedst træffes lokalt fanget gedder: Det skal omhyggeligt og grundigt flået, afbrød finner, hale og hoved (den del af fiskene ikke behøver at smide væk - de kan tilberede lækre, duftende rigdom og øre).
Indersiderne bør afholde sig fuldstændigt fjernet ved at udføre alle manipulationer med ekstrem forsigtighed (ikke at briste galdeblæren), og kroppen af fisken - at tørre indersiden med en ren tør klud for at fjerne overskydende fugt.
Vask vand kan ikke fisk inde.
Fjern derefter ekstra knogle (nemmest at gøre dette ved at fjerne rygraden og ribbenene gennem selv en dyb udskæring på ryggen).
Separat udarbejde en særlig sammensætning til saltning: bland jorden laurbærblad salt, friskkværnet peber og fed.
Du bør ikke selv forsøge at gøre uden krydderier eller krydderier til at erstatte hinanden: som følge fiskene kan få smagløst eller købe uappetitlig lugt.
Eluenten af slagtekroppen indefra og krydret blanding uden rub (det kan være forskåret i store stykker, at overtale behandling) og derefter tør lagt i dyb gryde (glas eller emalje).
På toppen af fisken lagt undertrykkelse: dens vægt afhænger stepern tørhed af det endelige produkt - jo tungere undertrykkelse, vil landet være fisk.
Vi forlader fisken i to dage ved stuetemperatur: Dette er tid nok til fuldt ud prosolilas gedde.
To dage senere, skal åg skal fjernes fra fisken, og den resulterende saltlage - helt dræne.
Det færdige fad skæres i portions stykker og serveres med kogte kartofler eller andre former for pynt.
Til gedde ikke er modtaget dosolennoy (eller, værre, salt), anvendelse som muligt kan være større stensalt - fiskene derefter "tage" er en mængde salt, der er nødvendig.
Men at bruge saltning salt fintmalet ( "ekstra") er fyldt med forvridning af smagen af det færdige produkt.
Vide, hvordan man lage gedde, du kan altid forkæle din familie en solid og krydret saltet fisk.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!