Squash kaviar ligner meget smag squash kaviar. Du kan lave mad til fremtidig brug for at nyde det om vinteren. Vi supplerer hovedingrediensen med et minimalt sæt grøntsager for ikke at overskygge squashens hovedsmag.
Før stewing er det bedre at stege grøntsagerne lidt, så viser kaviaren sig at være mere aromatisk. Tomatpasta, krydderier og eddike tilsættes også til grøntsagsblandingen, hvilket ikke kun gør snackens smag skarpere, men også sikrer opbevaringens pålidelighed.
Kaviar fra squash til vinteren kan rulles i krukker i hakket form eller efterlade grøntsager i stykker. I begge tilfælde viser det sig, at det er lækkert.
Antallet af produkter er angivet for ca. 2 dåser på 500 ml.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Patissoner - 1,5 kg.
Gulerødder - 2 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Hvidløg - 3 kiler
Vegetabilsk olie - 50 ml.
Tomatpasta - 1 spsk
Eddike 9% - 30 ml.
Sukker - 1 tsk
Vand - 50 ml.
Salt, peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Forbered alt hvad du behøver for at skabe kaviar. Vask grøntsagerne grundigt og tør dem derefter.
Skræl skallen ovenfra fra løghovedet, og skær selve grøntsagen i store firkanter og kast den over den varme den olieagtige overflade af gryden (vælg en stor diameter, så hele serveringen af grøntsager blanding). Steg løgene i 2 minutter på medium varme.
Skræl det øverste lag af gulerødderne, skær rodfrugten i mellemstore terninger. Alle ingredienser skal være grove til medium, men ikke fine for at forhindre, at grøntsagerne brænder. Tilsæt gulerødderne til løg.
Træk det øverste lag af squashen, skrab de store frø og vener indeni. I modsætning til courgette har denne grøntsag en ret hård hud, så den skal fjernes, den nemmeste måde at gøre dette på er med en vegetabilsk skrælle. Skær squashmassen i terninger, læg den i en gryde med løg og gulerødder.
Tilsæt finhakket hvidløg til blandingen med en kniv. Steg i 5 minutter, krydre med salt. Tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt.
Når squashstykkerne bliver lidt blødere, overføres blandingen til en gryde, hældes i vand. Efter kogning skal du reducere varmen til et minimum, dække beholderen med et låg. Simrer grøntsager i 30 minutter.
I processen tilsættes tomatpuré til den vegetabilske masse. Fordel under omrøring.
Efter et stykke tid dræb grøntsagerne med en nedsænkningsblander. Hæld eddike, tilsæt sukker og peber, tilsæt salt om nødvendigt.
Kog den homogene kaviar igen, og fyld derefter sterile krukker med den op til selve halsen. Sørg for at fjerne luftbobler indeni. Forsegl krukkerne straks med sterile låg, afkøles under et tæppe.
Send derefter emnerne til spisekammeret eller kælderen og opbevar der indtil vinteren.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!