Før marinering af oksekødsbøf. Vi nedsænker kødemnerne og opbevarer dem i en duftende væske krydret med forskellige tilsætningsstoffer og krydderier - mæt og fyld fibrene med ekstra fugt. Ud over oksefilet kan opskriften også bruges til kyllingebryst, svinekød, inklusive kødskæring til grill.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Drikkevand - 500 ml
Hvidløg - 3 tænder.
Løg - 1 stk.
Sennep - 1 spsk l.
Sukker - 1,5 spsk. l.
Friske urter - 30 g
Hot peber - 5 g
Salt - 1,5 tsk l.
Laurbærblad - 2 stk.
Rosmarin - 1 gren
Trin for trin opskrift:
Hvis du beslutter at bage oksekødsbøf i ovnen efter marinering, skal du tage de nævnte fødevarer. Kødet skal være frisk. Fjern om nødvendigt overskydende film, fedtlag.
Sættet med aromaer og smagsforstærkere kan let justeres, lugtens koncentration og sammensætning kan justeres, så de passer til dine personlige præferencer. I det væsentlige har du brug for væske plus krydderier.
Vi vælger et glas, keramik eller en anden volumetrisk beholder, der ikke oxiderer til marinaden. Den rækkefølge, som du placerer dine produkter i, er selvfølgelig irrelevant. Men af hensyn til nøjagtigheden af den trinvise opskrift og for begyndere i madlavning vil jeg skrive detaljeret.
Striml løget skrællet fra skallen i ringe, læg det i en skål. Løg giver skarphed, krydderi, aroma typisk for mange kødretter. Efter marinering kan løgskiver bages med kød. Kast hvidløg næsten uden fejl: knuste eller skiver fed.
Tilsæt smag - rosmarin og laurbærblad. Kast om muligt frisk laurbær med rosmarinåle. Doseringen er individuel. Frisk vegetation er mindre energisk end tør. Laurbærblade efterlader en klassisk krydret note, rosmarin - en nåletærtsmag.
Dernæst tilsæt granuleret sukker, læg sennep. Sukker erstattes ofte med naturlig honning, ahornsirup. Enhver sennep er egnet: tør, pastaagtig, fuldkorn, sød, meget krydret osv.
Lad os ikke glemme salt og peber - den vigtigste krydderi af marinaden. Det tilrådes at hugge ærter eller bælg af hot / hot peber og smide dem i deres mest duftende form.
Finhak eller riv sæsonbetonede / friske urter med dine hænder. Hvad du elsker. God dild, koriander, grøn basilikum, persille, mynte.
Fyld med koldt drikkevand, omrør, opløs sukker og salt. Vi prøver, hvis det er nødvendigt, at øge mængden af denne eller den anden komponent. Marinade har brug for en temmelig mættet.
Produkter som eddike, citron eller anden sur juice tilsættes efter ønske, og her er det vigtigt ikke at overdrive det - syren kan blødgøre kødet for meget.
Vi dypper den rene oksekødsbøf i marinaden: dypp den, så kødet er helt i den. Vi sender det til køleskabshylden i 1-6 timer. Efter marinering skal du bage kødet i en lille mængde marinade eller uden det, dække med vegetabilsk olie, i folie, ærme, gryde.
Glade eksperimenter!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!