Jeg foreslår en simpel opskrift på dumplings blandet i vand uden æg. Det viser sig at være blidt og plastisk. Let støbt i smukke stykker. Under tilberedningen går de ikke i stykker, fyldet og kødjuicen forbliver indeni, da "skallen" gør et fremragende stykke arbejde med sin funktion. Dumplings fra denne dej kan koges straks eller klargøres til fremtidig brug ved frysning.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Vand - 1 glas
Hvedemel - 2,5 kopper
Salt - 0,5 tsk
Vegetabilsk olie - 1 spsk
Trin for trin opskrift:
For at lave dumplings uden æg skal du forberede de nævnte fødevarer til opskriften.
Hæld koldt filtreret vand i en beholder, der er praktisk til æltning, tilsæt salt og bland grundigt, indtil krystallerne opløses.
Tilsæt derefter det sigtede hvedemel i portioner. Hvorfor i dele? Fordi mængden kan afvige lidt fra den, der er angivet i ingredienserne. Det afhænger af produktets kvalitet og af producenten.
Efter hver nye portion omrøres melblandingen grundigt, indtil blandingen er tyk nok. Overfør det derefter til et bord, drysset med mel, og ælt en blød, men ikke klæbrig dej med dine hænder.
I midten, lav en lille depression og hæld vegetabilsk olie i. Fortsæt æltning i yderligere 5-7 minutter uden at tilsætte mel. Dejen skal blive elastisk, som plasticine.
Rul det til en bolle og dæk med et viskestykke. Lad det "hvile" i 15 minutter.
Når tiden er gået, vil dejen være helt klar til brug.
Der kan dannes meget smukke dumplings. For at gøre dette skal du rulle dejen ud i et tyndt lag. Skær derefter små cirkler med den ønskede diameter ud med et glas, og placer dem i midten kødpåfyldning, ca. 0,5-1 tsk, afhængigt af størrelsen på snittet. Blind kanterne for at forme emnet. Kog bekvemmelighederne i kogende, saltet vand i ca. 5 minutter efter overfladen.
Dumplings lavet af sådan en dej uden æg holder formen perfekt og koger ikke over. De serveres varme f.eks. Med creme fraiche.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!