I årenes løb er den klassiske kyllingopskrift, som er ret vanskelig at tilberede, blevet meget enklere. I moderne madlavning er der mange forskellige variationer i tilberedningen af denne kage, hvor både dejen og fyldet adskiller sig.
I dag tilbereder vi kyllingedej med kefir. Det er særligt blødt, det kan opbevares i lang tid i køleskabet, uden at det mister sin smag. Ud over kylling bruger vi kartofler og løg som fyld.
Da kurnik betragtes som en kongelig tærte, skal den bare gøres smuk, dvs. sørg for at dekorere den ovenpå.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Til testen:
Kefir - 250 ml.
Smør - 180 gr.
Mel - 650 gr.
Salt - 0,5 tsk
Bagepulver - 0,5 tsk
Til påfyldning:
Kylling (filet) - 350 gr.
Kartofler - 200 gr.
Pæreløg - 1 stk.
Smør - 20 gr.
Salt og peber efter smag.
Sådan smøres kyllingekusten:
Æggeblomme - 1 stk.
Vand - 1 spsk.
Hvordan man laver mad:
Forbered de nødvendige fødevarer fra listen.
Hæld kefir ved stuetemperatur i en dyb skål, tilsæt straks sodavand til den, rør kraftigt.
Smelt smøret i en mikrobølgeovn eller et vandbad. Efter afkøling hældes det i kefir, omrøres.
Sigt melet gennem en sigte, tilsæt i små portioner til den flydende sammensætning.
Rør først dejen med en ske. Når det bliver svært at røre, skal du begynde at ælte det med dine hænder og tilsættes gradvis mel. Du skal have en blød og smidig dej, der klæber lidt til dine hænder. Pak det i plastfolie, læg det i fryseren i 30 minutter for at fryse lidt.
Skyl kyllingefilet, skåret i små stykker. Skræl kartoffelknoldene fra det øverste lag, vask dem, hugg dem i trekantede skiver.
Læg kylling og kartofler i en dyb skål. Skræl løg, hug det fint, læg det i en beholder. Bland alle ingredienserne, tilsæt peber og salt efter smag.
Slib et bord med stor diameter med mel, læg den frosne dej. Adskil ¼ delen fra hovedstykket, sæt den til side et stykke tid. Rul resten af massen ud med en kagerulle, og få et tyndt rundt lag med glatte kanter.
Smør den delte form med vegetabilsk olie, der dækker bunden og væggene. Læg den rullede dej indeni og dann siderne.
Anbring fyldet på bunden af dejen - en blanding af kartofler, kylling og løg. Flad. For at gøre fyldet saftigere skal du placere et par skiver smør på toppen.
Rul resten af dejen i en tynd cirkel i diameter, der er lidt mindre end formen (lad en lille del være til udsmykning af dekorationer på toppen af kagen). Fastgør siderne med kanterne på det øverste lag og dann smukke mønstre. Lav et lille hul i midten af kagen, så dampen slipper ud.
Adskil blommen forsigtigt fra proteinet. Tilsæt 1 spsk til den adskilte æggeblomme. vand, hugg. Smør kagens overflade med den resulterende blanding.
Lav krøllede blade fra resten af dejen, læg dem i en cirkel. Du kan dekorere kyllingen på en anden måde - tænk din fantasi!
Bag kagen i ovnen ved 180 grader i de næste 50 minutter. Produktets parathed kan bestemmes af den rødbrune top.
Efter afkøling skæres kyllingen med kylling og kartofler i portioner, serveres.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!