Denne creme indeholder kun to hovedkomponenter (creme fraiche + kondenseret mælk) og en skefuld rom som aromastof. Du kan piske i hånden eller bruge en mixer - spar tid og brug mindre kræfter. Sur creme kombineres ideelt med kondenseret mælk i en enkelt homogen sammensætning og slukker overdreven sødme.
Server fløde med pandekager, ostekager og pandekager i desserter med is, bær, soufflé og gelé. Blød kagerne (shortbread, kiks, pust, vaffel) i blød og saml kagerne. Hældende, flydende (vanillecreme) creme er velegnet til imprægnering, belægning af konfekture og fyldning til eclairs.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kogt kondenseret mælk - 370 g
Rømme 20% - 300 g
Mørk rom - 30 ml
Trin for trin opskrift:
Trin 1 af 6
Hvis du vil fremstille en creme fra creme fraiche med kondenseret mælk derhjemme, skal du tage produkterne fra listen. Vælg fedt creme fraiche: fra 20% og derover. Kondenseret mælk kan enten være almindelig hvid eller kogt karamel (som i min opskrift).
Rom, cognac, brandy er velegnede til aromatisering. Hvis du planlægger at behandle børn og dem, der undgår at drikke alkohol, skal du udskifte alkoholen med konfekture eller ekskluder tilsætningsstoffer helt - creme fraiche med kondenseret mælk har en delikat struktur, sødme og behagelig cremet smack.
Trin 2 af 6
I henhold til reglerne skal alle fødevarer have samme temperatur. På grund af forskellen er delaminering mulig ved piskning. Jeg anbefaler køling før blanding eller opbevaring i køleskab før blanding.
Sæt kold og frisk fedtholdig creme fraiche i en arbejdsskål. Slå i cirka et minut alene.
Trin 3 af 6
Tilsæt derefter en ske eller to kogt kondenseret mælk, og slå den kontinuerligt.
Trin 4 af 6
Bland indtil jævnt farvet - vi får en rig karamelskygge, silkeagtig.
Trin 5 af 6
I slutningen af processen introducerer vi, hvis det ønskes, en portion rom eller anden stærk alkoholholdig drik og ryster massen intensivt med hånden. Vi tager en prøve. Vi bringer en enkel og lækker dessertcreme fra creme fraiche med kondenseret mælk til homogenitet, fjern alle mulige blodpropper.
Efter piskning skal du afkøle på kølehylden (under en plastfolie for at beskytte mod tredjepartslugt).
Trin 6 af 6
Efter afkøling bruger vi karamel-creme fraiche til imprægnering og dekorering af desserter, kager, bagværk.
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!