Dumplings, de er i Afrika - dumplings... Eller slet ikke? Lad os undersøge.
Variationen af det, vi har kaldt dumplings, der er i forskellige køkkener.
Mad anvendte ingredienser er anderledes, teknik, forberedelse og navne.
Den italienske version hedder ravioli.
De er lavet af usyret dej, fyldt med stopning og give dem en konkret form.
På trods af, at italienerne er store elskere af hjemmelavet mad, er det tradition for madlavning ravioli i hånden går tabt.
Som en uafhængig forberedelse er tidskrævende, mange foretrækker at købe i butikken færdige ravioli.
Men ingen butikstyveri ravioli kan ikke sammenligne i smag til hjemmet, ligesom vores, russisk dumplings.
Kendskab et par tricks kan du gøre et minimum af ingredienser og reducere bagetiden.
Jeg deler hemmelighederne om, hvordan man kokken virkelige italienske ravioli derhjemme, der har et lille sæt af produkter og i alt 20 minutter af fritid.
Til dejen skal bruge:
Artikel 3.5. mel 5 store æg
Hvordan til at forberede:
Melet skal sættes på arbejde overflade og gøre en stor bakke i midten af fordybningen, efterlader næsten kun af mel væg.
I en lille skål slå æg, bland godt med en gaffel.
Blandingen forsigtigt hældt i fordybningen i midten af melet.
Fortsæt med at piske æg blandingen, efterhånden fat i siderne mel.
Når blandingen begynder at erhverve konsistensen af dejen og fortsætte æltning i hånden.
Ælt dejen indtil elastisk og glat konsistens.
Den færdige dej mad wrap film og før brug for at hvile i 30-40 minutter ved stuetemperatur.
Dejen skal være elastisk og trykfølsomme hurtig til at returnere den oprindelige form.
Den færdige dej skal føres gennem maskinen. Til at begynde, skal du vælge en tykkelse maksimum.
Have forpasset dejen gang, fold det på midten og derefter før den gennem maskinen. Gradvist mindske tykkelsen, indtil du når den sidste division.
Glem ikke hver gang at drysse dejen med mel.
Hvis du ikke har biler, bliver du nødt til at bruge god gammeldags kagerulle. For de tyndeste lag til hver dej tilskærer skal foldes på midten og udrulning igen. Dejen skal rulles ud så tyndt som muligt.
Rul dejen lægge et på arbejdsfladen og skåret med en kniv i små firkanter.
Udfyldning ravioli kan være alt: kød, grøntsager eller fisk. Den klassiske version - ravioli proppet med ricotta.
Osteblandingen i en blender med grøn peber og hvidløg, den resulterende masse skift i en madlavning pose og klemme en lille mængde på hver square test.
Det vigtigste er ikke at overbelaste ravioli fyld, da det ellers vil sive ud under tilberedningen.
Jeg fyldte ravioli nødvendige kant putter og straks sende dem i 2-3 minutter i kogende vand.
Vigtigt! Ravioli ikke frosne ligesom dumplings. Og når kogt.
For at understrege smagen af et fad, kan ravioli suppleres med ærter og grønne løg sauce.
Kog det med fløde, æggeblomme, pecorino ost og sort peber.
Første guanciale steges i olivenolie, tilsæt derefter til det hakkede hvidløg og forbereder det, indtil duftende.
I en lille skål, blandes sammen æggeblomme og fløde og smag til dem med peber og pecorino ost.
Ved afslutningen af en guanciale og hvidløg add ærter.
Fremstillet sammen et par minutter, hvorefter blandingen er lagt hakkede grønne løg og ravioli.
Hemmelige ingrediens - halvt slev vand, hvor kogt ravioli.
Hun hælder varmet fad og bogstaveligt talt et minut i en gryde. Så ravioli bør fjernes fra varmen, og først derefter hælde deres sauce.
Færdig ravioli nødt til at tjene det samme, drys dem med revet ost.
Bon appetit!
Som dette? Del med dine venner tilmelde dig og sætte Ligesom!
En masse interessante og ikke kun om fødevarer >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!