Hvidkål har en ejendommelig smag og lugt; på basis af det kan du oprette en masse både enkle og originale retter. I dag forbereder vi saftige og aromatiske kålkoteletter med semulegryn og æg, som kan serveres som en uafhængig skål sammen med tyk creme fraiche eller som en side skål til kød.
For at gøre koteletterne ømme og bløde skal du blanche kålen i kogende vand, inden du blander den med andre ingredienser. Sørg for at tilføje: stegt i olieløg, urter og hvidløg. Et æg og semulje bruges til at holde alle ingredienserne sammen. I henhold til den foreslåede opskrift steges koteletter i en gryde, men for en diætindstilling kan de koges i en ovn eller dobbeltkedel.
Ingredienser:
Hvidkål - 300 gr.
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 3 tænder.
Æg - 1 stk.
Gryn - 2,5 spsk
Persille - 30 gr.
Salt, peber - efter smag
Madolie til stegning - efter behov
Hvordan man laver mad:
Forbered den mad, du har brug for.
Skyl kålhovedet, riv de øverste blade af, afskær stubben med en kniv. Hak kålen i tynde små strimler.
Anbring en gryde med vand på brænderen, kog den, sænk kålen indeni. Blancher grøntsagen i de næste 5 minutter over medium varme.
Efter kogning overføres kålstrimlerne til en sigte eller dørslag, hældes over rindende vand, lad det stå i 5 minutter i en sådan tilstand, at al væsken er glas.
Skræl samtidig løghovedet, vask, trim med mellemstore firkanter.
Anbring løg i en forvarmet stegepande, der er brændt efter at have hældt olien ind i den. Før løgsegmenterne i 2 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige med en lys gylden farve.
Overfør kålen i en dyb beholder, overfør de brunede løg til den. Skyl persille under rindende vand, hugg bladene, tilsæt også skålen.
Pisk et æg i hovedsammensætningen, bland det i blandingen under kraftig omrøring.
Sidst, men ikke mindst, tilsæt semulje, tilsæt salt og malet peber, læg hvidløg i hvidløg.
Læg massen til side i 10-15 minutter, så semuljen svulmer lidt og omslutter andre komponenter.
Efter et stykke tid skal du lægge en stegepande på komfuret, hæld vegetabilsk olie i. Efter opvarmning tilsættes små portioner af blandingen.
Før stegning kan kotletter dannes med dine hænder, eller du kan anvende blandingen med en ske. I den første version bliver produkterne glattere og smukkere.
Steg koteletterne over lidt over medium varme, dæk beholderen med et låg. Når en side af emnerne er godt brunet, skal du bruge en spatel til at vende dem til den anden.
Sæt først de færdige kødboller på en papirserviet, den absorberer den overskydende olie lidt og overfører dem derefter til en serveringsskål. Server kålbøffer med creme fraiche.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro