En stor, lækker anden ret til familiefrokoster og middage - ris med oksekød i en gryde. Det er lettere at forberede pilaf, kan man sige hurtigt, uden shamanisme, obligatoriske krydderier og strenge regler. Udskift om nødvendigt oksekødsmasse med svinekød, lam, kylling eller andet fjerkræ.
Ingredienser:
Udbenet oksekød - 300 g
Hvid ris - 250 g
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 2 tænder
Vegetabilsk olie - 40 ml
Vand - 300 ml
Grønne ærter - 30 g
Salt, varm peber - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Hvis du vil koge ris med oksekød, grøntsager og grønne ærter i en stegepande (eller i en gryde) derhjemme, skal du tage produkterne fra listen. Det bedste resultat er med oksekød eller lam, de har en naturlig hårdhed og en lys aroma. Til stegning skal du vælge en hvilken som helst raffineret magert olie. Hvis kødet er frossent, skal du først overføre det fra fryseren til køleskabshylden og optø forsigtigt (langsomt).
Trin 2 - Opvarm en rummelig stegepande med en høj side (en gryderet med en tyk bund eller en gryde / jernpotte), hæld vegetabilsk olie i, og læg et kød i stykker efter et halvt minut. Først observerer vi frigivelsen af væske, nogle gange forstyrrer vi og lader fugtigheden fordampe fuldstændigt, og oksekødet er let brunet.
Trin 3 - Tilsæt løg til det allerede dampede og let stegte kød efter et minut - hvidløg og gulerødder. Hak grøntsager groft eller fint, alt efter hvad du foretrækker. Bland igen og fortsæt stegningen i yderligere tre minutter. For mere karamellisering, tilsæt en knivspids salt. Forresten er græskar i stedet for gulerødder velegnet, det er mere ømt og blødt.
Trin 4 - Læg risen på oksekødet med grøntsager, vend det med en spatel og mæt hvert korn med fedt i et par minutter.
Trin 5 - Fyld med vand (eller bouillon), salt, peber og kog det aktivt. Jeg råder dig til straks at hælde i kogende vand, genkogning sker hurtigere. Vi reducerer varmen under låget og med konstant kogning holder skålen indtil den er fuldt kogt (20-25 minutter). Nogle gange tager vi en prøve, når risen er hård, tilsættes en ekstra portion kogende vand.
Trin 6 - Fjern fra komfuret og spred søde grønne ærter for friskhed og farve på en tallerken.
Pynt ris med oksekød og grøntsager med grønne og server det varmt.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro