Takket være græskaret kommer manti saftig og velsmagende ud med en ubeskrivelig aroma. Dejen til dem er plastik og støber godt, efter kogning er den blød og øm. Det betyder ikke noget, om du ikke har en komfur, denne skål kan koges i en dobbeltkedel eller multikoger.
Ingredienser:
Hakket kød (svinekød) - 250 gr.
Hakket kød (oksekød) - 250 gr.
Græskar - 200 gr.
Pæreløg - 2 stk.
Hvedemel - 2,5 st.
Kyllingæg - 1 stk.
Vand - 200 ml.
Raffineret vegetabilsk olie - 1 tsk i dej + til smøring af formen
Salt og spidskommen efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Forbered de nødvendige ingredienser i henhold til listen. Hvis der er en fed hale, skal du tilføje den til hakket kød.
Trin 2 - Hæld vand i en skål, knæk ægget.
Trin 3 - Tilsæt salt og vegetabilsk olie. Bland godt.
Trin 4 - Tilsæt de første 1,5 kopper mel i en skål, bland med en gaffel.
Trin 5 - Derefter, i 8-10 minutter med gradvis tilsætning af mel, ælt dejen, den skal blive glat og elastisk. Vi pakker det ind i plastfolie og lægger det i køleskabet, mens vi forbereder påfyldningen.
Trin 6 - Skræl græskar og fjern frø. Vi skærer det først i tynde skiver, derefter i strimler og derefter i små terninger. Vi skræller også løg, skyller og hugger med en kniv eller på et medium rivejern.
Trin 7 - Kombiner svinekød og oksekød med græskar og løg, tilsæt salt og krydderier. For saftighed, hæld 50 ml vand i, bland godt.
Trin 8 - Tag dejen ud af køleskabet (den blev prøvet i ca. 20 minutter). Vi skar en lille del af den. Rul dejen ud med en terniket og skær den i stykker. Dypp dem i mel på hver side.
Trin 9 - Derefter rulles disse dejstykker i tynde kager. Vi spredte en spiseskefuld af fyldet på hver. Manty har forskellige former, jeg vil sandsynligvis vise det mest almindelige.
Trin 10 - Klem først de modsatte ender af kagen, og form derefter enderne med to hjørner mod midten.
Trin 11 - Dernæst form det som på billedet.
Trin 12 - Smør cirklen på en mantool eller dobbeltkedel med vegetabilsk olie. Vi spreder halvfabrikata på den.
Trin 13 - Placer cirklerne fyldt med rå manti i en gryde med kogende vand. Vi laver dem i et par 30-45 minutter. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på de halvfabrikata og tykkelsen på dejen, der skal rulles. Jeg smører den færdige manti med smør.
Vi serverer fadet straks til bordet, mens det stadig er varmt.
Enhver sauce, du kan lide, er egnet til mantas med græskar og kød: creme fraiche med hvidløg, ketchup, mayonnaise eller bare smør.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro