Alle i Georgien er forbundet med fødevarer fester. Vi plukket for dig alle de bedste retter, herunder khachapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali der bør absolut gøre derhjemme.
Blandt georgiere går en tro på, at når Gud har fordelt blandt jordens nationer, blev georgierne ansat og ikke kommer til at deltage i den almindelige stress og jag. De blev afslappet drikke vin og spise grill. Herren er så rørt, at han tog og gav det til Georgien - et land, der har reserveret til sig selv.
Vi tilbyder dig nogle af de bedste opskrifter af georgiske køkken.
Du kan begynde at lave mad derhjemme nu!
1. khachapuri
Disse piller fra en luft-test med trævlet ost inde besværlig. Kan ikke stoppes! Du knibe off et stykke, så en anden skive, og mere...
Khachapuri findes flere typer: i Adjara - i form af båden, med æg, ost tilføjet på toppen af fyldet, i Imereti - i en ost kage med en fyldning af ost Imereti, i Mingrelian - i form af tortillas med ost fyld, drys ost. Prøv at lave mad Imeretia khachapuri.
ingredienser:
- Yoghurt eller kefir 500 ml
- Malke 200 ml
- Æg 3 pc.
- Smeltet smør 100 g
- Vegetabilsk olie 100 g
- 800-1000 g Flour
- Tørgær 10 g
- Sukker 1 time. l.
- Solpo smag
- Imeretinsky ost (eller Adyg, gennemblødt ost) 1 kg
- Smør 75 g
- Creme fraiche 1 spsk. l.
- Yolk 1 stk.
fremstillingsmetode
1. I en varm (ikke varmt!) Mælk add knivspids sukker og gær, hæld lidt solsikkeolie (2 spsk), drys med mel og sættes i et varmt sted i 15 minutter.
2. Tilsæt gær blanding yoghurt (kefir), den ene halvdel af ægget og præ-sigtet mel.
Ælt, gradvis tilsætning af den afkølede smeltet smør, salt og resterende mel. Fra tid til anden hældes i hans håndflade et par dråber vegetabilsk olie til dejen ikke klæber til hænderne.
3.Formiruem af kugle af dejen, drys med mel og give det en chance 01:00. Ælt igen og lad det nærme anden 1 time.
4.Syr gnide på et groft rivejern, tilsæt æg og forstyrre det blødgjorte smør.
5.Testo stopning og dividere i 5-6 dele. Hver del af dejen rulles ud i en pandekage tykkelse på 1 centimeter, lægge ud fyldet, hvilket efterlader et 3-4 cm fra kanten.
Sætte kant vælte læg ned og forsigtigt valset til en tykkelse på 1 centimeter.
Khachapuri smører blanding af æggeblomme og syrnet fløde, prik flere gange med en gaffel. Bages 20-30 minutter ved 180-200 grader. Fedt med smør, giver køle lidt og tjene.
2. pkhali
Sandelig - georgiske retter kan behage og vegetarer! Pkhali - snack i form af pasta kogt (dampet) grøntsager med valnød dressing.
Pkhali kan være af roetop unge kål, grønne bønner, aubergine, rødbeder eller, spinat. Otschipnite stykke frisk pita, spredning pkhali, putter i munden og zazhmurte fornøjelse!
ingredienser:
- 500 g spinatblade
- Oprenset valnødder 75-100 g
- Stort løg 1 stk.
- 2-3 hvidløg stykker.
- 1 bundt koriander
- Pomegranate 1 stk.
- Utsho suneli eller Khmeli Suneli 1 time. l.
- Hvidvinseddike eller granatæble juice 1 spsk. l.
- Salt og friskkværnet sort peretspo smag
- Valnød anmodning olie orehapo
fremstillingsmetode
1.Tschatelno vask spinat og slip i en gryde med kogende vand i 5 minutter, hvilket giver kastet tilbage og afløb. Klem.
2.Gretskie nødder, hvidløg, løg, greens slibe i en kødhakker eller i en blender. Tilsæt krydderier, salt og peber. Ælt. Presset spinat og hakkekød. Hvis massen er slået vandede, igen presse.
3.Smeshivaem spinat med valnød dressing. Tilsæt lidt eddike. Den resulterende masse lå ud i form af perler, drys med granatæble frø og let drysset med valnøddeolie.
3. lobio
Lobio i georgiske betyder "bønner". Der er mange variationer lobio, afviger fra hinanden sorter af bønner, der anvendes, yderligere ingredienser og krydderier. Men obligatorisk i opskriften anvendte lobio løg, olie og eddike. Ud over disse grundlæggende ingredienser, du kan bruge valnødder, Imereti ost, tomater, tklapi, krydderier det hele med koriander, selleri, basilikum, porrer, mynte, timian, sort eller rød peber, Imeretia safran, kanel, nelliker, humle suneli blanding og hvidløg.
ingredienser:
- Bønner 500 g
- Store løg 2 stk.
- 1 stort bundt koriander
- 3-4 hvidløgsfed
- Salt adjika, humle-suneli, koriander smag molotyypo
fremstillingsmetode
1.Fasol udblødt natten over i koldt vand. 1 løg skåret i store nok, tilføje til bønnerne og kog med låget lukket indtil kogte bønner. I løbet af denne tid buen er næsten opløst, og vil give sin fulde smag. De skal være helt bløde og varme op med en ske til en pasta.
2.Narezaem koriander, slibe hvidløg. Anden løg skåret i tynde halvringene. Mash bønnerne, så den del af bønner forblev intakt. Under konstant omrøring tilføres adjika, koriander, humle-suneli, salt.
3. Sluk derefter ovnen og straks tilføje de hakkede urter, løg og hvidløg.
Omrøres, dække med et låg og give stå 15-20 minutter. Gratis lobio med flæskesteg eller Gomi (majsgrød).
4. Satsivi med kylling
Denne kylling dyppet i en delikat sauce med syrlig nøddeagtig smag. De friske valnødder, jo mere delikat smag og aroma være. Kanel, nelliker, safran Imereti udfylde denne parabol virkelig georgiske lyd. Uden sacivi ikke gøre nogen julebordet.
ingredienser:
- Kuritsa1 stykker.
- Renset valnødder 500g
- Onion 4-5 stk.
- 1/2 hoved hvidløg
- 1 stort bundt koriander
- Hvidvinseddike eller granatæble juice 1 spsk. l.
- Ground koriander 1 spsk. l.
- Imereti safran pulver 1 spsk. l.
- Pulveriseret koritsana spidsen af en kniv
- Salt og peber til smag
- Smør til smøring
fremstillingsmetode
1.Otvarite kylling. Belaste bouillon og afkøle. Løg snittes fint og sauter indtil gennemsigtig omkring 10 minutter. Hak koriander.
2.Izmelchite nødder ved at passere dem gennem en kødhakkemaskine eller brug en foodprocessor. Bland dem med krydderier og hakket koriander. Kryddernellike knop mask, tilføje møtrikken blanding med kanel. Fortynd den afkølede bouillon nødder støbeske til en tilstand af opslæmning. Hvidløg gnide med salt, tilsæt nødder og rør.
3.Ostavshiysya bouillon (1,2-1,5 liter) igen sat i brand. Når suppen kommer i kog, reducere varme og under konstant omrøring, efterhånden tilføje møtrikken masse. Derefter bringe saucen i kog, lad det koge i et par minutter. Tilsæt de brunede løg og stykker af kogt kylling, giver fadet i kog igen, tilsæt eddike. Rør og kog i yderligere 5 minutter.
4.Vyklyuchite, dække og henstår. Satsivi kan serveres varm eller kold med frisk brød shoti fremstillet i en speciel ovn Tone eller Gomi (majs vælling).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - varm duftende gryderet af kylling, moderat krydret, med lyse og fyldig smag, som koges i egen saft med minimal tilsætning af væske.
Navnet på denne parabol kommer fra den georgiske ord "Jojoba", som betyder "fasan".
Men bare rolig, hvis du ikke kan finde i køleskabet slagtekroppen svezhepodstrelennoy spil. Du er velkommen til at bruge kylling.
ingredienser:
- Kylling 1,5-2 kg
- Løg 3-4 stykker.
- Store tomater 4 stykker.
- Tomatpuré 2 spsk. l.
- Frisk chili 1 stk.
- 4-5 fed hvidløg
- Adzhika 1 time. l.
- 1 bundt koriander
- Utsho-suneli og koriandrpo 3/4 timer. l.
- Vegetabilsk maslona øje
fremstillingsmetode
1.Kuritsu skære, skåret i stykker.
Hak løg og passeruem i en separat skål indtil det er gennemsigtigt.
Sætte kylling i en gryde med tykke vægge (fortrinsvis støbejern), add vegetabilsk olie, salt og lad det simre ved svag varme, dækket i 20-30 minutter i deres egen saft.
Tilsæt løg til kyllingen.
2.Pomidory skåret i terninger og lad det simre i 3-4 minutter, tilsæt derefter til tomatpuré og lad det simre i et par minutter. Tilføj tomat dressing til kylling. Hvis væsken i gryden ikke er nok, kan du tilføje lidt vand.
3.Narezaem halvdelen koriander. Tilsæt chakhokhbili adjika, koriander, skrællet og hakket chili. Simre kylling 30-40 minutter.
Kylling skal bare sprede fibrene. Nu tilføje utsho-suneli, koriander og knust hvidløg. Salt, tilsæt den resterende halvdel af strålen koriander, rør, dække hætten af og på. Giv stå 15 minutter og tjene.
Bon appetit!
Fortsat >>> Georgiske køkken: de bedste retter med detaljerede opskrifter - h. 2
Som dette? Del med dine venner tilmelde dig og sætte Ligesom!
En masse interessante og ikke kun om fødevarer >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!