Hej venner! Jeg gør opmærksom på en grundlæggende opskrift på pandekager. Dette er en klassiker af russisk køkken - gærpandekager. Se et videoklip om, hvordan man laver gærpandekagedej.
👇 Ægte russiske gærpandekager - video👇
Russiske gærpandekager med huller
- Tilsæt frisk gær til varmt vand.
- Dette inkluderer også sukker og sigtet hvedemel.
- Bland alt og fjern dejen i 3 timer ind i den slukkede varme ovn.
- Når tiden er gået, og dejen er steget godt, skal du adskille æggeblommen fra æggehviden.
- Tilsæt æggeblommen til dejen og rør det godt.
- Lad stå på bordet i endnu en halv time.
- Tilsæt 1/4 tsk til æggehviden. salt og pisk, indtil det er luftigt.
- Tilsæt æggehviden til dejen og rør forsigtigt ind.
- Kog mælk.
- Før stegning tilsættes 300 g kogende mælk til dejen og omrøres straks.
- Disse pandekager steges bedst i ghee.
- Smør gryden med masser af olie. (Jeg holder varmen lige over gennemsnittet.)
- Tilpas til din komfur, så pandekagen har tid til at lave mad.
- Dette er, hvad rigtige russiske pandekager er.
- De kan spises af sig selv med creme fraiche, honning, marmelade, kaviar, rød fisk osv.
- Generelt er der nok fantasi til det. Disse pandekager er alsidige.
- De er ikke engang åbne, men snarere med så store huller.
- Fra denne mængde dej fik jeg nøjagtigt ti fuldgyldige pandekager.
Opskrift på russiske gærpandekager:
250 g vand
250 g mel
4 g frisk gær
20 g sukker
1 æg
1/4 tsk salt
150-300 g mælk (afhænger af hvor tykke du vil have pandekagerne)
👉 Ølpandekager med ost og svampe
👉 Tynde pandekager med vanillecreme og æbler
👉 Sunde hirsepandekager
Synes godt om og abonner på min kanal for at holde dig opdateret med gamle, nye og usædvanlige opskrifter.
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!