Hvis du vil lave en universel sauce med en fløjlsagtig struktur, delikat og uforlignelig smag, er champignonsovs med creme fraiche bare en ideel mulighed. Det passer godt til kartoffelmos, boghvede, ris, pasta og desuden med alle kødretter - kogt, bagt eller stegt. Hvis du ved et uheld finder creme fraiche og nogle friske svampe i dit køleskab, skal du sørge for at lave denne sauce, den bliver din favorit, og familien beder ofte om den til frokost eller middag.
Ingredienser:
Friske champignoner - 400 g
Pæreløg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Rømme - 120 g
Drikkevand - 120 g
Mel - 1 spsk.
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Forberedelse:
1. Forbered fødevarer på listen. Skrub svampene med en ren køkkensvamp eller skræl hætterne af - alt efter hvad der passer dig bedst.
2. Skær en stor løg i halve ringe, læg den i opvarmet raffineret vegetabilsk olie, steg på medium varme, indtil den er blød, omrør ofte, den skal ikke blive gylden.
3. Skær friske champignoner i tynde skiver, føj dem til panden til løg. Dæk med et låg, svampene straks saftes op og koges hurtigere.
4. På dette tidspunkt opløses en flad spiseskefuld premiummel i vand, rør godt, så der ikke er klumper.
5. Tilsæt creme fraiche, rør til glat.
6. Hæld creme fraiche fortyndet i vand med mel i gryden. Lad saucen simre, den begynder straks at blive tykkere og blive fløjlsagtig i konsistensen.
7. Sæt med salt og peber. Hvis creme fraiche er for sur, skal du tilføje en knivspids sukker og varme saucen over svag varme i endnu et minut.
En lækker champignonsauce lavet af champignons og creme fraiche er klar.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)