Balik - en delikatesse af fisk, men snarere den øverste del af de kødfulde kroppe, saltet og visne på en særlig måde.
Fisken saltes i saltlage - er den nemmeste løsning, der giver mulighed for at opnå den rette smag stør, selvom du aldrig har kogt.
Jeg vil gøre det laks makrel.
Lad os komme i gang ...
opskrift stør makrel
Hvad der er behov:
- Olie eller fedtet makrel gennemsnitlig medium til stor størrelse;
- salt og sukker;
- Krydderier og krydderier til fisk.
Et kilo af fisk behov: salt - 150 gram sukker - 30-50 gram. Som altid kan du bruge krydderier sød peber og sort peber grove, laurbærblade, koriander, nelliker (med forsigtighed).
Milepæle:
1. Skæring fisk;
2. Saltning fisk i saltlage;
3. Soltørret saltede fisk.
fremstilling:
1) Rens fisken, og fjern skællene fra indvoldene;
2) Skær det overskydende - hoved, hale, finner;
3) Skær fisken i halvdelen langs rygsøjlen;
4) Slet højderyggen, og skære fisk stykker af en tykkelse på 1,5-3 cm;
5) afbrudt af stykker af fisk med en blanding af salt og sukker, tilsæt krydderier og bland;
6) Cover med saltet fisk plade som at placere en lille belastning;
7) Kapaciteten af fisken sættes i køleskabet i 4-7 dage til bejdsning;
8) Tag fisken ud af køleskabet, en kold vand skylles;
9) Hæld rent koldt vand fisk og at slippe af med overskydende salt i 2-5 timer;
10) Tøm at dræne det resterende vand og hænge fisk på tørring i et køligt tørt ventileret sted, beskyttet mod solen og insekter.
Efter et par dage, bør fiskene kontrolleres for graden af soltørret.
Tynde skiver af fisk vil være klar tidligt, således at den større behov for tørring længere.
Når graden af jerky der passer dig, kan vi antage, at laksen er klar fisk.
Balik, eller du kan prøve at papir og sende den i køleskabet til opbevaring.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!