Kartoffeltærter er en af de mest populære fastfood-retter, især i SNG-landene, hvor du kan købe dem på enhver bod eller fastfoodcafé. Men hvorfor betaler for meget og køber det produkt, som du kan lave mad derhjemme, med gærdej og kartoffelfyldning ved hånden.
Dejen kan let købes i et supermarked med en bagehal eller i et bager. Men du kan oprette fyldet i dit køkken på bare 25 minutter - i opskriften fortæller vi dig, hvordan det er klargjort og afslører et par hemmeligheder.
Ofte elsker folk udfyldningen i tærterne endnu mere end den stegte dej, fordi det viser sig at være meget velsmagende og saftigt - det er præcis det, du vil skabe!
Ingredienser:
- 500 g kartofler af enhver art
- 3 laurbærblade
- 1 løg
- 20 ml vegetabilsk olie
- krydderier efter smag.
Forberedelse:
1. Fra dette minimum af ingredienser opnås en lækker kartoffelfyldning til tærter. Du kan bruge både tidlige sorter og sene kartofler.
2. Skræl grøntsager ved at skrælle eller afskære, og placer straks en skrællet knold ad gangen i vand - dette gælder især for tidlige sorter af kartofler, som ved kontakt med luft hurtigt mørkere.
3. Skyl de skrællede knolde og skær dem i skiver, læg dem i en gryde eller kedel, gryderet. Tilsæt salt efter smag og laurbærblade, dæk med varmt vand, og placer beholderen på komfuret, tænd for maksimal varme.
4. Kog, fjern skum, reducer varmen og kog de skivede kartofler i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Tøm derefter halvdelen af den resterende væske i beholderen.
5. Fjern laurbærblade og glat skiverne ud med en kogt kartoffelpresse eller anden enhed. Hvis du ønsker det, kan du tilføje varm mælk, hvis der ikke er nok væske, men husk, at puréen ikke skal være flydende, ellers vil du ikke kunne danne tærter - påfyldningen kryber ud over kanterne. Du kan ikke tilføje kold mælk - på grund af temperaturforskellen bliver kartoffelmassen grå og får et uattraktivt udseende!
6. Skræl løg og skyl i vand. Varm en stegepande og hæld i lugtfri vegetabilsk olie. Skær det skrællede løg i små terninger og læg det i gryden.
7. Steg kun indtil blød, let brun. Der er ikke behov for at stege løgskiverne - de skal være bløde og føles i fyldet. Dette tager cirka 2 minutter. Husk at røre for at undgå at brænde løgene.
8. Læg den sauterede løg i kartoffelmos, krydre med salt og peber efter smag, bland forsigtigt.
9. Afkøl kartoffelfyldningen til stuetemperatur og læg den i en dyb skål eller skål for at gøre det lettere at arbejde med. Det er stadig at skabe lækre og lækre tærter!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro