Minimale omkostninger og sådan en vidunderlig resultat! Prøv det!
ingredienser:
svineskank
1 time. l. salt
0,5 timer. l. jorden sort peber
5 fed hvidløg
fremstilling:
1. Vask svinekød grænsen, tørre med køkkenrulle. Klip fra skaftet knogle, så skånsomt som muligt uden at skade kød og hud.
2. Adskille kødet fra huden. Cover med plastfolie og slå ud forsigtigt med en hammer.
3. Tilsæt salt og smag til med salt og peber kød og hud. Hvis du vil gemme den smukke lyserøde farve af skinken efter kogning nogle tilføjet som et krydderi 1-2 piller af ascorbinsyre.
4. Retur kødet til huden. Drys med hakket hvidløg eller hvidløg at anvende tørt pulver.
5. Luk kødet i en stram rulle, så huden er pakket med det på alle sider.
For at rette de resultater, bør være forpligtet til at rulle tråd eller sætte i mesh bandage.
6. Wrap rulle i plastikfolie, sikre kanterne på indersiden ikke er udsat for vand. Lad det marinere i køleskabet i en rulle per dag.
7. Put rulle i en gryde og dæk med koldt vand.
8. Koges i folierullen i 4 timer uden at lade vandet i kog, skal vandtemperaturen være ca. 80-90 grader.
9. Skinke klar til at afkøle helt i bouillonen.
Derefter får og sat under pres for at formen og sættes i et koldt sted.
Klar rulle i filmen sat i køleskabet i 2-3 timer uden åg. Derefter skæres i tynde skiver og tjene.
Bon appetit!
Madlavning Tips:
en rulle kan tilføje chili, jorden paprika eller laurbærblade;
oliven, udstenede, også er godt kombineres i svinekød;
rosmarin, koriander, Berberisser og andre krydderier vil bidrage til at skabe de mest unikke gourmet smag Rolls.
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!