I min familie spiser vi ofte fisk. Det er langt fra altid muligt at købe frisk - oftere er det frosne kroppe. Jeg fandt en fremragende opskrift på et sådant produkt - skålen koges meget hurtigt, det viser sig at være ømt og velsmagende, og få ingredienser er påkrævet.
Hvad laver jeg?
Alt hvad du har brug for:
- 1 fisk (helst den mindst "benede")
- 2 mellemstore pitabrød;
- 100 g smør
- 1 stor tomat;
- 1 flok dild;
- salt og peber, fiskekrydderier efter smag.
Forberedelsen er enkel:
- Vi vasker fisken, fjerner hovedet, finner, laver et snit på maven.
- Vi vasker tomaten, skåret i cirkler (ikke særlig tyk).
- Vi smører hvert ark lavash med olie, lægger fisken på et af dem.
- Fyld fisken med smør, urter og tomatskiver.
- Vi pakker fisken i et ark, vender "rullen" om og dækker med det andet ark pitabrød, så det helt dækker fisken. Indpakning i folie.
- Vi varmer ovnen op til +180 grader, sender fisken i en time.
Måder at tilberede frossen fisk lækkert på
Delvis afrimning
En af de bedste muligheder for at forberede et sådant produkt er at skylle under koldt vand, så isen forsvinder, hvorefter slagtekroppen dyppet i olivenolie og bages i 5 minutter ved en temperatur på +220 grader, dyppes derefter i krydderier og kog yderligere 20 minutter.
Tip: Mange krydderier kombineres med fisk, men timian, salvie, paprika, fennikel og dild fungerer bedst.
Damp
Tag frossen fisk, læg den i folie, smurt let med olie, gnid vittigheden med urter, basilikum på toppen, pakk den ind. Send denne form i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på +220 grader.
Sluk
Når fisken tøer lidt, kan du rulle den i mel med tilsætning af krydderier, stege den over svag varme, så en skorpe vises, og derefter gryde den i bouillon, indtil den er helt kogt.
At sænke
En af de mest populære måder at forberede frosne slagtekroppe på. Tag skrællet fisk, læg i bouillon (du kan i vin eller vand), tilsæt passende krydderier, kog. Når der vises bobler, skal du reducere varmen, lukke beholderen med et låg og sænke fisken, indtil den er kogt (den skal blive blød).
4 tip til valg af frossen fisk
Uanset hvilken slags skål du beslutter dig for at lave mad, er det meget vigtigt nøje at vælge det mest basale produkt. Der er flere nuancer her, som det er værd at være opmærksom på.
Råd:
- Hvis kroppe sidder fast på hinanden, anbefales det ikke at købe dem. Dette indikerer sandsynligvis, at produktet er blevet nedfrosset. I dette tilfælde mister produktet juice, på grund af hvilken mængden af protein, vitaminer, næringsstoffer i fisken falder.
- Se på is - dens udseende kan fortælle meget om produktets kvalitet. Hvis der er skader på overfladen, indikerer dette også, at fisken allerede er optøet og derefter frosset igen. Overskyet is er et tydeligt tegn på et forældet produkt.
- Hvis du køber fisk i en pakke, skal du sørge for, at der ikke er nogen ispartikler. Ellers kan vi tale om optøning og frysning af fisk. Køb heller ikke emballage, hvor fisken er fleksibel: inden du køber, skal du kontrollere, at kødet er fast. Et andet vigtigt punkt er, at du ikke skal tage produktet i en uigennemsigtig emballage, hvorigennem du ikke kan se slagtekroppen.
- Før du køber, skal du se fiskene i øjnene - de skal være konvekse. Flade øjne og løse gæller kan indikere et produkt af dårlig kvalitet.
Nyttigt tip: Hvis du køber et frossent produkt i emballage, skal du læse sammensætningen omhyggeligt. Et kvalitetsprodukt bør kun indeholde fisk og vand. Hvis der er tilsætningsstoffer, især E452, indikerer dette tilstedeværelsen af polyfosfater - stoffer, der bevarer fugt i produktet.
Du kan også bestemme tilstedeværelsen af polyphosphat i frossen fisk, der sælges uden emballage. I dette tilfælde vil slagtekroppen have en blank glans. Særpræget ved deres tilstedeværelse er, at efter optøning af frosne fileter med dette tilsætningsstof, vil fiskens vægt falde betydeligt.
Vi anbefaler også ikke at købe frosne fiskestykker - det er bedre at vælge et helt produkt. Problemet er, at mange substandardproducenter bruger specielle kemiske reagenser til at fjerne knogler. Når du bruger et sådant produkt, kan sådanne stoffer trænge ind i kroppen og udgøre en fare for det.