Tidligere kastede jeg meget ofte gulnet persille, dild, kenza og andre greener, som hurtigt forværres. Men nu har jeg fundet 8 måder at bruge det til madlavning på, hvilket hjælper med at give det et "andet liv".
Restgrøntsager kan bruges til at fremstille smør - det er ideelt til tilsætning af tilbehør, til spredning på toast.
Det er nok bare at finhakke urterne, bland med smør (bedst af alt, hvis det ikke straks kommer fra køleskabet, men ved stuetemperatur). Den største fordel er, at et sådant produkts holdbarhed er 4-6 måneder (hvis det er frossent i isbeholdere).
7 flere måder at bruge dild, persille og andre urter på
Bageriprodukter
Hvis greenerne snart bliver dårlige, og du ikke vil smide dem væk, skal du bare tilføje dem til bagværk, koteletter og andre retter. I dette tilfælde vil den færdige skål vise sig at være meget mere velsmagende, mere aromatisk, mere øm.
Salatdressing eller sauce til retter
Vil du ikke smide greener, der langsomt visner væk? I så fald kan den bruges til at lave en salatdressing. Det er nok at finhakke dild, basilikum, persille og andre urter og blande med basen, som kan være vegetabilsk olie, balsamico, naturlig yoghurt.
En anden anvendelse er som en sauce. Skær bare greens i små stykker og tilsæt direkte til den varme olie og tilbered middag på det grundlag.
Marinader
Om sommeren går mange på grill. Og her vil falmende greens være nyttige, og urter vil være en fremragende erstatning for de sædvanlige krydderier.
Alt er simpelt her:
- skyl og finhak de resterende greener;
- bland med salt;
- rasp kød, fisk eller grøntsager med den resulterende blanding.
Det eneste, der er tilbage, er at stege en kebab eller grillede grøntsager - skålen bliver øm og sund.
Tørre greener
For dem der ikke kan lide at bruge meget tid på at lave saucer og marinader, er det bedre at tørre den resterende dild eller persille for at bruge dem senere. Vask planterne grundigt, tør dem på papirhåndklæder, spred dem jævnt på et bageplade (bedst dækket med madpapir) og send dem tørre på et mørkt sted. I fremtiden forbliver det blot at male de tørrede urter og arrangere dem i glasbeholdere.
Sirup til drinks
Fra grønne (mynte, salte, rosmarin er særligt velegnede) kan du lave en speciel sirup, der er egnet til tilsætning til cocktails, te, til fremstilling af limonade.
Det er meget simpelt at forberede: Bland finhakket urter med lidt sukker, tilsæt vand, bland og send til komfuret for at koge sammensætningen. Efter afkøling tilsættes sirupen til drikkevarerne.
Sund "grøn" drink
Væsken, der er tilberedt på denne måde, toner og køler perfekt - en fremragende sommerversion af drikken.
Det er let at forberede det:
- Tag nogle greener (det anbefales at blande flere typer på én gang).
- Anbring i en glasbeholder.
- Hæld rent vand og send det i køleskabet i 7-10 dage.
Og for smag tilføjer jeg lidt citron til det og bruger en sådan drink i stedet for almindeligt vand - det viser sig både velsmagende og sundt.
Hvordan forlænger man grøntens levetid i en længere periode?
Og så de grønne ikke bliver gule og ikke visner på forhånd, har jeg fundet den mest effektive måde at opbevare dem på.
Instruktioner:
- Når du har medbragt dine bundter af urter fra butikken, skal du vaske dem grundigt. Og du behøver ikke tørre det - lad vanddråberne forblive på bladene.
- Tag et stort glas eller en glasbeholder, hæld lidt vand i bunden (bogstaveligt talt 2-3 cm).
- Dæk krukken med en pose ovenfra, men bind den ikke - der skal være luftadgang.
- Anbring beholderen i køleskabet.
Denne metode hjælper også med at "genoplive" de greener, der allerede begynder at blive forværrede - om et par timer vil de komme til liv og blive friske igen.