Vores familieopskrift på påskekager. Jeg vil ikke prøve andre opskrifter.
Sidste år delte jeg allerede denne opskrift. Men fra den specificerede mængde ingredienser opnås så mange kager (ca. 15-20 stykker mellemstor). Vi lavede altid meget mad, fordi vores familie er stor, og vi mødes altid i påsken.
Men i år vil mange fejre påske i en smal cirkel. Derfor modtager jeg mange breve, der beder om at vise den samme opskrift, men om et par kager. Jeg deler)) Jeg laver mad i dag 3 kager, der vejer 470 g
Jeg kan varmt anbefale opskriften! På min YouTube-kanal er der allerede mange anmeldelser fra dem, der forberedte sig (jeg vil efterlade et link til denne video nedenfor). Du kan læse disse anmeldelser. Jeg er sikker på, at du som mange andre virkelig vil kunne lide kagerne i henhold til denne opskrift.
Jeg hælder varm mælk i en skål og opløser gæren i den. Jeg tilføjer mel som pandekager. Og jeg lader det være på et varmt sted i 15-20 minutter. Dette er en dej. Det skal fordobles i størrelse. Men det er umuligt for dejen at "sætte sig".
Pisk æggene i en separat beholder (jeg efterlader det hvide af et æg til glasuren). Jeg tilføjer salt, sukker, vanillin. Derefter creme fraiche (det er bedre at tage federe) og smeltet smør. Smøret må ikke være varmt! Hæld den resulterende blanding i en skål dej:
Rør forsigtigt og tilsæt mel i dele. I dele! Sigt mel mindst 2 gange. I blandingsprocessen tilføjer jeg rosiner (bland det med mel).
Jeg lægger dejen på bordet og fortsætter med at ælte. For at forhindre, at dejen tager meget mel, fugter jeg mine hænder med vegetabilsk olie.
Jeg spreder dejen i en smurt form og lader den stå på et varmt sted (ingen træk), indtil den hæver sig 2,5 gange. Dette tager normalt 60-80 minutter.
Jeg ælter dejen lidt, deler den i 3 dele og lægger den i olierede former. Jeg lader det stå i yderligere 30 minutter for at hæve mig.
Jeg lægger formularerne med dejen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader og bager i 40-45 minutter (uden konvektion). Jeg tager formularerne ud af ovnen, lad dem stå i 5 minutter og fjern derefter de færdige kager forsigtigt.
Jeg forbereder glasuren, som min bedstemor plejede at lave den. Jeg tilbereder flormeliset selv. Jeg hugger det sukker, jeg slår proteinet med en mixer og tilsætter gradvis pulveriseret sukker. Jeg tilføjer bestemt en knivspids citronsyre. Glasuren løber aldrig af, den hærder perfekt! Og det falder ikke af færdige kager.
Jeg lagde prikken over i'en på de stadig varme kager. Og dekorere))
Det er bedre at prøve kager mindst en dag. Sådanne kager forældes ikke længe, og hver dag bliver de kun smagere!
Her er en cutaway:
I videoen nedenfor viste jeg hele processen i detaljer. Der er også en opskrift på yoghurtkage og en lækker rulle med valmuefrø. Se - du vil kunne lide det))
INGREDIENSER:
• Mælk - 160 ml
• Æg - 5 stk. (1 protein - til glasur)
• Gær (tør) - 8 g (eller frisk 30 g)
• Mel ~ 700 g
• Sukker - 150 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Rømme (20-25% fedt) - 70 g
• Smør - 130 g
• Salt - 1/3 tsk.
• Rosiner - 100-120 g
Til glasur:
• Æggehvide - 1 stk.
• Pulveriseret sukker - 4 spsk. (100 g)
• Citronsyre - en knivspids
Og her er en opskrift på et stort antal kager (med anmeldelser fra dem, der allerede har tilberedt) + utrolig velsmagende hytteostkager uden gær + cottage cheese påske (uden æg og smør).
Se mine lignende opskrifter ved tag:
#køkken udvendigt bagning
#køkken udvendigt dejen