Snegleformede kanelruller toppet med en generøs hjælp af frostost på flødeost er meget populære i amerikanske og europæiske kaffebarer. Og hjemlandet for denne delikatesse er Sverige. Det har sin egen dato - 4. oktober fejres som International Cinnamon Roll Day. Denne ferie blev oprettet af det svenske hjemmebagråd. Er det en joke-ferie eller en rigtig ferie - det er svært at sige. Men det faktum, at "Cinnabon" er blevet verdensklassikerne for bagning, er helt sikkert.
Ingredienser:
Dej:
- Hvedemel - 540 g
- Mælk - 280 ml
- Smør - 60 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Sukker - 80 g
- Salt - ½ tsk
- Tør gær - 7 g
- Vanillin - efter smag
Fyldning:
- Smør - 60 g
- Brunt sukker - 180 g
- Kanel (jorden) - 4 tsk
Glasur:
- Mælk - 50 ml
- Mascarpone ost - 250 g
- Pulveriseret sukker - 60 g
- Citronsaft - 1 spsk
- Citronskal - 1 tsk
Der kræves fem ingredienser til Cinnabon-boller: dej, margarine (eller smør), brunt sukker, kanel og glasur. Forbered dine ingredienser.
Smør til dejen skal smeltes og afkøles (til ca. kropstemperatur), og smørret til fyldet skal tages ud af køleskabet på forhånd, så det bliver blødt og let spredes over overfladen.
Brug hvidt sukker til dejen og brunt sukker til påfyldningen.
Fremstillingen af Cinnabon-boller begynder med æltning af gærdej. Aktivér tør gær. For at gøre dette skal du opvarme mælken til kropstemperatur (ca. 36-38 ° C). Tilsæt sukker og gær, omrør. Dæk panden og lad den stå på et varmt sted i 20-25 minutter, eller indtil en skummende hætte vises.
Bland mel med salt og vanilje, lav en brønd, og hæld tilberedt gærblanding og smeltet smør.
Ælt en blød dej. Det klæber næsten ikke og holder formen godt.
Overfør dejen til en skål smurt med et par dråber vegetabilsk olie, dæk den og lad den varme hæve i ca. 1,5 time.
I løbet af denne tid skal dejen æltes 1-2 gange, og den vil helt sikkert hæve igen.
Til fyldet kombineres brunt sukker og kanel.
Kanel kan dannes. Del dejen i to for nemheds skyld. Rul hver af dem til et tyndt rektangulært lag. Smør alle lag med blød olie og drys derefter med en blanding af sukker og kanel.
Rul den fyldte dej i en tæt rulle, og klem, så den ikke udfolder sig, når du skærer den i skiver.
Skær i stykker 2-2,5 cm brede.
Læg hvert stykke, skåret side opad, i en bageplade. Du skal give plads mellem dem.
Dæk panden med de fremtidige ruller, og lad den stå på et varmt sted i 20-25 minutter, eller indtil de øges i volumen. I mellemtiden skal du tænde ovnen for at forvarme den til 190-205 ° C.
Bag boller i ca. 25 minutter eller indtil de er møre. Indtil da skal du forberede frostingen. For at gøre dette skal du piske alle ingredienserne sammen, indtil der opnås en glat og homogen blanding.
Mens boller er varme, hæld en generøs dosis frosting over dem og lad dem bløde i 10-15 minutter.
Lækre og aromatiske boller er klar til servering.
Cremet frosting gennemblødt hver tomme af smørdejen.
Kanelruller med kanel er en rigtig dessert.
Sød? Sikkert. Når de udsættes for ovnens varme, smelter de fyldende ingredienser til en duftende karamel.
Kalorie? Selvfølgelig, men dette er ikke en dagligdags ret, hvilket betyder, at du nogle gange kan og bør forkæle dig selv og dine kære.
Måske kan dette bagværk klassificeres som et "must-have til madlavning". Og vent ikke på, at den 4. oktober smager verdensberømte delikatesser. Begynd at lave mad nu!
God appetit!
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)