Ris er ikke kun elsket af alle (her er det nødvendigt at tegne en griner kolobok, men jeg er ikke særlig god til at håndtere humørikoner, så forestil dig det bare).
Jeg kan ikke lide det heller, men jeg vil altid finde en smagere side skål. Hvis konen spiser, så kun jasmin, og endda lejlighedsvis. Bulgur er på en eller anden måde tættere på os. Af hensyn til variationen er det dog undertiden nødvendigt at tilberede ris.
Problemer opstår med "skal spise". Fordi børn på ris (især sideskål) bygger sådanne sørgelige ansigter, at du har lyst til Karabas-Barabas og sulter de ulykkelige med sult.
Det er godt, hvis risen kommer med noget kødfuld med sovs. Og hvis uden sovs? Det er alt, skriv, det er væk, vi får en sultestrejke.
Jeg misunder oprigtigt dem, der kan spise ris bare sådan.
Der er dog en variant af ris, som alle kan lide. Næsten alle. Fordi et lille barn kan begynde at vende tilbage men. Skønt... i betragtning af hvor små børn elsker alt krydret, og altid er klar til at male, hvad der er på pladerne hos voksne - er det stadig et spørgsmål, barnet vil vende næsen op, eller du bliver nødt til at gemme din middag fra ham.
Så vi tager:
- Et par spiseskefulde vegetabilsk olie
- Et par spiseskefulde smør (hvis du kan lide smør, så mere)
- Et hoved hvidløg
- Halvdelen kopper (glas) ris
- To og en halv kop (eller glas) vand eller bouillon
- Salt efter smag
Sådan laver vi mad:
Pres et par hvidløgsfed gennem en hvidløgspres eller hugg fint med en kniv.
Vi sætter en del vand eller bouillon til opvarmning (det er bedre at koge).
Vi sender smør til en tykvægget gryde, smelter det og knust hvidløg i den. Vi steger i et par minutter, derefter sender vi vasket og let tørret ris ind i denne blanding (der skal ikke være vand i den) og steger lidt under omrøring lejlighedsvis. Når risen er steget (ikke til skorpen, nej, risen skifter bare farve), hæld bouillon eller vand i den stegte ris, tilsæt noget salt, dæk og lad koge.
På det tidspunkt skal du rense de resterende fed hvidløg og skære i kronblade - du kan gå sammen, du kan på tværs.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg hvidløgsblade i den, indtil den er gyldenbrun. Du kan efterlade hvidløg i olien, men jeg kan ikke lide at spise meget fedt. Derfor spredte jeg det ud for at tørre.
Hvis væsken i risen er kogt væk, og du tror, den ikke er klar endnu, skal du slukke for opvarmningen, pakke den ind i et håndklæde og lade den stå i ti minutter sådan.
Dernæst - ris på en plade, drys stegt hvidløg ovenpå. Overdreven krydderi fra det vil forresten forsvinde under stegning, selv en vis pikant sødme vises. Du kan tilføje flere grønne løg, hvis du vil.
God appetit!