Hvem elsker ikke saftigt, velsmagende grillet kød serveret med saucer og sprøde syltede agurker, grøntsagssalat eller enhver anden sideskål? Der er næppe en sådan person, især blandt repræsentanterne for den stærke halvdel af menneskeheden!
Kødet fås med mejslede striber efterladt af den varme overflade på gryden med en fremragende aroma og smag af marinaden, hvor den blev ældet.
Til stegning er det ideelt at tage papirmasse af svinekød eller oksekød, og det er bedre at skære svinekød i fingertykke stykker og oksekød - at stege med en stor bøf. Opskriften bruger svinekød uden fedt.
Ingredienser:
Svinekød (papirmasse) - 300 g
Løg - 1 stk.
Sennep - 1,5 spsk
Sojasovs - 3 spsk
Salt - 0,5 tsk
Malet sort peber - 4 knivspidser
Vegetabilsk olie - 40 ml
Forberedelse:
1. Opret først marinaden i et godt ventileret område. Skræl løg, riv med fine celler i en skål, gør det til puré. Tilsæt sojasovs, opbevar sennep (fra en dåse), tilsæt salt og malet sort peber. At røre grundigt.
2. Skyl papirmassen i vand, skræl film og vener af - de kan vride kødet, når de steges. Skær svinekødet i mindst 0,5 cm tykke skiver, læg det i en beholder eller en pose med lynlås. Ingen grund til at slå tilbage! Men det er heller ikke nødvendigt at skære tyndt, da kødet er helt stegt og bliver tæt, vil det ikke være muligt at tygge det.
3. Hæld marinaden i en beholder eller lynlås, luk eller kork forsigtigt, rør og lad den være i kulde i 3-4 timer.
4. Fjern derefter kødet, læg det på en tallerken eller et fad, og opvarm det ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, ellers kan du få brændte kanter og en ubehandlet midten.
5. Varm grillpanden op, hæld lugtfri vegetabilsk olie i: koldpresset olivenolie, solsikke, majs osv. Skræl marinaden let af kødet, så den ikke brænder, læg bøffer på stegepande. Steg på den ene side i 1-2 minutter.
6. Drej med en tang eller en spatel og hjælp dig selv med en gaffel til den anden side. Steg i samme tid. For at få sprøde striber på kødet, tryk det ned med en spatel, mens du steger. Det viser sig perfekt stribet på en pressegrill.
7. Læg det stegte svinekød på en tallerken eller et fad, server med saucer: ketchup, aioli, hvidløgsmayonnaise osv. Glem ikke pickles eller grøntsagssalat!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)