En velsmagende og saftig snack som syltet blomkål kan oprettes på så lidt som 24 timer. Grøntsagen er let at købe i modningssæsonen på markedet eller i supermarkedet, men du skal sørge for, at kålhovedet ikke er dækket med en sort belægning, hvilket betyder, at det er uegnet.
Der er ikke behov for at koge vegetabilske blomsterstande på forhånd, da de kan miste deres tæthed, og snacken bliver ikke sprød. Vegetabilsk olie tilsættes ikke til marinaden - den drysses med allerede syltet blomkål, når den serveres. Du kan bruge oliven, solsikke, majs, men ingen lugt.
Ingredienser:
Blomkål - 400 g (1 hoved)
Citronsyre - 2 knivspidser
Vand - 600 ml
Eddike 9% - 50 ml
Salt - 1 tsk
Malet sort peber - 3 knivspidser
Sorte peberkorn - 10 stk.
Laurbærblad - 4 stk.
Vegetabilsk olie - 30 ml
Forberedelse:
1. Det første skridt er at skabe en marinade. Hæld salt, sort peber (både ærter og formalet), laurbærblade i en beholder. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre krydderier / urter: oregano, tørre provencalske eller italienske urter, et par knopper tørrede fedter eller hvidløgsfed.
2. Hæld varmt vand i beholderen og læg det på komfuret, og tænd for maksimal opvarmning. Kog indholdet af kasserollen, og reducer varmen til et minimum. Hæld citronsyre - det er nødvendigt at tilføje det, da det forhindrer, at grøntsagens farve ændrer sig, det vil sige, at kålens blomsterstand i marinaden ikke ændrer deres hvide farve til grå. Hæld 9% eddike i - kun med minimal opvarmning, ellers skummer syren med det samme, og hele marinaden hælder over kanten af beholderen!
3. Adskil den købte eller plukkede blomkål i blomsterstande, og skær dem med en kniv fra en gaffel. Det tilrådes at afskære mellemstore blomsterstande uden at knuse dem. Sæt i en dyb skål eller beholder, skyl i vand.
4. Tilsæt forsigtigt blomkålblomstrer til den varme marinade, lad det simre på minimal varme i ca. 2-3 minutter, indtil vandet begynder at koge. Sluk for ovnen, og lad indholdet af beholderen køle af - for dette kan du tage det ud i kulden. Under afkøling vil grøntsagsskiverne "trække" marinaden i blød i sin smag og aroma.
5. Forlad en dag. Efter den angivne tid falder arbejdsemnet i størrelse og bliver saftigt, sprødt og velsmagende.
6. Placer den syltede blomkål på en skål eller skåle, drys med vegetabilsk olie og drys hakket grønne løg over. Server kølet.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)