Hvor ofte køber vi smør i butikker eller supermarkeder, og kun derhjemme forstår vi, at produktet er vanvittigt langt fra perfekt - den har hverken smagen af hjemmelavet smør eller den cremede aroma eller den behagelige lysegule farver. Efter åbning af foliepakken vises en almindelig søjle af en slags fedt i olien, og den er næsten hvid i farven. Nogle gange sker det, at almindelig margarine ser ud og smager meget bedre end smør købt til en højere pris.
Så hvordan kan du skelne et kvalitetsprodukt fra et illikvidt produkt og ikke fodre dine slægtninge med en falsk, især til morgenmad?! Når alt kommer til alt bruges smør i mange retter, fra sandwich til kartoffelmos, stegt i oliefisk og omeletter, røræg.
Lad os starte i orden!
Produktets fedtindhold
Varianter af olie:
- 50% fedt - te;
- 61,5% fedt - sandwich;
- 72,5% fedt - bonde;
- 80% fedt - amatør;
- 82,5% fedt - traditionelt.
Alle andre fedtindikatorer signalerer, at dette ikke er et rigtigt produkt, men en falsk, med forskellige tilsætningsstoffer.
Husk hvor ofte du så procenter på 62,5%, 74%, 70% - sådanne indikatorer ifølge GOST, nej, så selv 0,1 tiendedel procent er i stand til at give grønt lys til frigivelsen af et nyt surrogat.
Du skal også advares om de forskellige navne på produktet, der adskiller sig fra ovenstående, for eksempel: "Til te", "Til sandwich", "Naturlig cremet" og andre. Det ser ud til, at sæt sæt bogstaver i navnet ikke har ændret sig for meget, men du kan allerede tilføje vegetabilsk fedt, når du opretter varer til butikker!
GOST og TU
Da GOST ikke overholdes nøje, kan du finde specifikationer på olieemballagen - sørg for at læse sammensætningen af det valgte produkt, da producenten er forpligtet til at angive alle tilsætningsstoffer, selvom de er små skrifttype. Cremen skal først registreres, derefter de tilsatte ingredienser i faldende rækkefølge efter masse.
Fryser
Den vigtigste måde at kontrollere olie på er at fryse den! Når det er frossent, bliver et landbrugsprodukt lavet af naturlig creme bogstaveligt talt sten - du kan ikke skære et stykke fra det, da smørret smuldrer. Men hvis et frossent produkt let spredes på brød, så har du et almindeligt smøremiddel, det vides ikke fra hvilket fedt det blev oprettet.
Afrimning
Lad derefter den frosne mad være på bordet. Efter 15-20 minutter kom der dråber vand ud på det, men det fortsætter med at opretholde sin form - det betyder, at du har et spredning foran dig. Ægte bondeolie begynder at "flyde" og spredes let efter opvarmning.
Tip: Det er bedst at købe almindelig tung fløde med et fedtindhold på mere end 50% på markedet eller fra landmændenes hænder og piske den selv ved hjælp af en mixer eller en fødevareprocessor, der adskiller kærnemælken fra fedtet. Sådant smør vil helt sikkert være fri for tilsætningsstoffer og konserveringsmidler! Det kan pakkes i plastikbeholdere og opbevares i fryseren, fjerne det fra det en dag før smagning og placere det i køleskabet for at optø produktet.
Har du forresten forsøgt at skabe naturligt smør med forskellige bærsmag? Det er sindssygt velsmagende og aromatisk, især om vinteren!
Lad os gå på udkig efter gårdcreme?!
Forfatter: Alena Prika
Flere interessante artikler:
TOP-8 produkter til rensning af tilstoppede blodkar
Hvad pølser faktisk er lavet af: en komplet liste over tilsætningsstoffer
10 grunde til aldrig at gå til McDonald's igen
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!