Emnet for parasitter i kroppen er ret delikat, hvilket ikke er almindeligt at tale om, især i samfundet. Men du skal stadig tale. Som bemærket i WHO er ca. 90% af verdens befolkning inficeret med en eller flere typer helminter.
Statistikken er som følger: der er omkring 3 typer parasitter pr. Indbygger i Afrika, omkring to i Asien, og hver tredje indbygger i Europa lider af parasitter. Samtidig lider beboere i landdistrikter oftere af denne sygdom end bymæssige.
Nogle mennesker hævder selvsikkert, at det kun er muligt at blive smittet med helminter, hvis hunde eller katte bor derhjemme. Men faktisk kan parasitter komme ind i vores krop med mad, endda banalt brød, for ikke at nævne fisk og kød. Men der er en række fødevarer, der er mest farlige.
Rå fisk
Faren ved rå fisk er indlysende. Der er en misforståelse om, at flodarter er de farligste, men marine indeholder ikke parasitter.
Dette er dog langt fra tilfældet - enhver rå fisk kan forårsage helminthiasis. Derfor er det bedre at købe den frossen, da dette reducerer risikoen for infektion til nul. Hvis du ikke ønsker at købe et sådant produkt (for eksempel er du bange for at købe is i stedet for fisk), skal du bare sende den friske slagtekrop til fryseren i et par dage.
Krebs
Gemmer kun, at der oftest serveres krebs kogt.
Deres hovedtræk er, at kroppen af krebs kan indeholde en farlig parasit - lungeslak. En gang i kroppen af en anden bærer påvirker det ikke kun lungerne, men også musklerne, i vanskelige tilfælde hjernen. Krabber kan også overføre denne parasit, men de vises normalt på vores bord efter frysning eller i kogt form.
Fisk og skaldyr
På trods af at de fleste typer skaldyr vi spiser efter varmebehandling, nogle det er stadig sædvanligt at bruge det rå: rejer, langoustiner, hvorfra der er fremstillet tartar og andre retter.
Imidlertid reddes indbyggerne i Rusland af det faktum, at rejerne ofte sælges frosne, hvor der ikke er parasitter. Men hvis du skal på ferie til varme lande, så prøv ikke at spise rå skaldyr.
Kød
Råt kød er altid farligt. Desuden tror mange, at kun svinekød er forurenet, men oksekød kan medføre mange ubehagelige overraskelser.
For eksempel, hvis du kan lide ubehandlede bøffer eller tartilla, kan du få en "bonus" i form af parasitter, hvorfor det er så vigtigt at købe produkter kontrollerede steder og kræver om nødvendigt en konklusion fra et sanitetslaboratorium, der attesterer renlighed produkt.
Farligt i denne henseende og spil og enhver. For eksempel er der en farlig misforståelse om, at elg er et rent produkt i denne henseende, men det er ikke sådan - der kan være parasitter i ethvert kød. Derfor er det så vigtigt at undgå at spise vildt, omhyggeligt undersøge produktet inden madlavning og købe det på pålidelige steder.
Det samme gælder fjerkræ, som ud over parasitter kan inficere dig med salmonellose.
Selvom du køber kød fra gårde, skal du koge det til slutningen - der skal ikke være nogen lyserøde dele indeni. Stegning til slutningen er også vigtig: der skal ikke være lyserøde stykker indeni. Rå æg er ligeledes farlige.
Produkter efter madlavning ved lav temperatur
I dag er teknikken til tilberedning af sous vide retter meget populær: produktet pakkes i vakuum og koges ved lav temperatur i flere timer. Fisk koges normalt ved temperaturer op til +50 grader, kød op til +80. Og dette reducerer risikoen for helmentisering med op til 90%.
Det er sandt, at hvis producenten ikke fulgte nogen madlavningsteknologier eller brugte råvarer, der allerede var inficeret med parasitter, er der stadig en fare for at støde på helminter.
Jamon og andre delikatesser
Jamon, forskellige pølser og andre delikatesser fra svinekød er i princippet ikke skadeligt for vores helbred.
Men man kan kun være sikker på dette under en betingelse - hvis producenten fulgte madlavningsteknologien. Så jamon er ikke farligt, da det går gennem "koldtørring" (selvom det ikke er forberedt hvornår minus, men lav temperatur), men man kan ikke være sikker på, at der ikke var nogen fejl i denne proces og overtrædelser.
Derfor er det så vigtigt at købe sådanne produkter i butikker og markeder, der er troværdige.
Planteprodukter
Plantefødevarer udgør også en risiko for forurening. Imidlertid skal mange faktorer falde sammen her for at blive smittet af en masse dild. For eksempel "larver" fra nogle parasitter "venter" i jorden, og hvis du bruger greener eller rodfrugter, kan du blive smittet. Derfor er det så vigtigt at vaske dem grundigt.
Hvordan undgår man helminthinfektion?
Det vigtigste her er korrekt varmebehandling, tilstrækkelig til at fjerne en stor del af risikoen for parasitangreb. Produkter skal bages, men bedre koges.
Derudover er det bedre at købe varer enten i butikkerne eller på markederne - der kontrolleres de af sanitære tjenester, som et resultat er risikoen for infektion reduceret til nul. Men det er ikke det værd at købe fisk eller kød fra fiskere, landmænd fra vejene.
Flere interessante artikler:
Læger udnævnte de 7 vigtigste fødevarer til kvinder over 45 år
5 fødevarer, der svækker tarmene hos en voksen
Disse 6 kombinationer af mad og medicin kan være dødelige
Synes godt om, kommenterer, del på sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!