Mange mennesker kan ikke lide at lave koteletter af dette kød, og alt på grund af dets lugt. Men dette er absolut ingen grund til at nægte dig selv dem! Den ubehagelige aroma af lam kan let elimineres ved at tilføje lidt frisk mynte til hakket kød - det neutraliserer lugten fuldstændigt og giver skålen sin egen antydning til friskhed.
Lammekoteletter serveres kun varme, de spises ikke kolde. Du kan tilføje forskellige saucer til dem: ketchup, hvidløg, creme fraiche med ethvert fedtindhold. Det er også tilladt at pynte dem med grød, pasta, bagte eller stuvede grøntsager.
For at forhindre koteletter i at falde fra hinanden, når du steger, skal du tilføje et kyllingæg til hakket kød samt brødkrummer, som absorberer overskydende fedt. Det er tilladt at stege dem i grøntsager / smør, svinefedt osv. Skær forsigtigt film og årer fra kødet, så de ikke kommer over senere i den færdige skål.
Ingredienser:
Lam - 400 g
Pæreløg - 0,5 stk. (stor)
Kyllingæg - 1 stk.
Brødkrummer - 5 spsk
Krydderier til kød - 1 tsk
Hvidløg - 2 fedter
Frisk mynte - 2 kviste
Salt - 3 knivspidser
Malet sort peber - 2 knivspidser
Vegetabilsk olie - 40 ml
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Få lam med fedtede lag, måske endda ben. Skær papirmasse og bacon ud, afskær film og vener. Skyl kødet i vand og tør det tørt med et papirhåndklæde.
Skyl myntekvistene og tag bladene af. Skræl løg og hvidløg, skyl i vand.
Før kødet, løg, hvidløg, mynte gennem en kødkværn, og læg et rist med store celler i teknikken.
Tilsæt 1-2 spsk. brødkrummer, slå i kyllingæg. Tilsæt krydderier til kød, salt og sort sort peber. Ælt forsigtigt hakket kød, bland alle ingredienserne. Lad den stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter for at svulme op.
Hæld resten af brødkrummerne på en separat tallerken eller underkop. Med våde palmer skal du klemme en del af hakket kød af og danne en afrundet kotelet ud af den. Dyp det i brødkrummer på en tallerken på alle sider.
Gør det samme med resten af kødmassen og dann koteletemner fra den.
Hæld vegetabilsk olie i gryden, og opvarm den grundigt ved at placere beholderen på komfuret og tænde for maksimal varme. Sænk derefter varmen, og læg emnerne i smøret. Steg på hver side i 3-4 minutter, efter at have drejet koteletterne, skal du dække beholderen med et låg, så de dampes inde. Opvarmning skal være moderat!
Læg de færdige lammekoteletter på tallerkener og server med grøntsager, saucer, pynt.
Forfatter: Alena Prika
Interessante artikler:
Disse fødevarer kan blive giftige, hvis de misbruges.
TOP 6 produkter til forbedring af synet efter 40 år
7 vigtige fødevarer til rygere og alkoholmisbrugere
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!