Kødet kan skæres i søjler, terninger eller efterlades i kraftige bøffer, som i min opskrift. Begge muligheder er gyldige og enkle. Hele pointen er i honningmarinaden. Det er nok at suge svinekødet i ca. en time i en duftende væske for at få saftige kødstykker med en tynd skorpe og ømme indeni efter stegning.
Ingredienser:
Svinekød - 400 g
Honning - 50 g
Sojasovs - 50 ml
Vegetabilsk olie - 50 ml
Jord ingefær - 5 g
Citron - 0,5 stk.
Hvidløg - 1 tand
Salt, peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag madvarerne på listen for at tilberede svinekød med honning derhjemme. Brug ingefærrod, hvis du har det. Uden sådan er tør jord ganske acceptabelt. Forøg mængden af varme tilsætningsstoffer efter behov. Husk, at honning adskiller sig i aromastyrke. Min fra akacie er en af de mest sarte, neutrale og lette. Det efterlader ikke en rig honningluft, men det forbedrer også smagen af marinaden med sødme og rødmer svinekødet indtil det forkulles. Boghvede / boghvede vises mere dramatisk.
Trin 2 - Vask kødsteaks med koldt vand, tør på papir. Pisk marinaden på samme tid. Bland i en beholder, der ikke oxiderer, sojasovs, naturlig honning, 30 ml vegetabilsk olie, hakket hvidløg, ingefær, varm peber, citronskal og citronsaft. For sojasovs med lavt saltindhold har du brug for en ekstra knivspids salt. Ryst det op, prøv det.
Trin 3 - Dyp rent svinekød i honningmarinade og send det under et låg eller en film til køleskabshylden - mariner i 1 time. I løbet af denne periode kan kødet vendes et par gange.
Trin 4 - Før stegning skal det marinerede svinekød tørres på et papirhåndklæde. Skræl de klæbende stykker hvidløg og skorpe af, så de ikke brænder i panden. Hæld ikke marinaden, kast 1 tsk i den. l. stivelse og lad det simre, indtil det er fortykket over overvarme under kontinuerlig omrøring - du får en lækker sauce til kød.
Trin 5 - Forvarm gryden, hæld den resterende raffinerede vegetabilske olie i, og overfør kødet til en varm overflade efter ca. et halvt minut. Vi steger på begge sider i 5-7 minutter (afhængigt af stykkernes tykkelse). For at dampe fibrene grundigt ind, skal du trykke på toppen med en spatel eller andet køkkenredskab.
Trin 6 - Server lækkert svinekød i honning alene eller med en sideskål som kartofler.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)