Saftigt og ømt lam er svært at forkæle, og den bedste måde at tilberede det på er med grøntsager i ovnen. Når det er bagt, bevarer kødet saft, og grøntsager er imprægneret med en kødfuld aroma. Du kan tilføje nogle malte krydderier eller krydderier til kød, hvis det ønskes. Klassisk sæt grøntsager: løg, kartofler og tomater. Det er bedre ikke at tilføje gulerødder, courgette og ægplanter, peber.
Hvis du har kød på benet, tilrådes det først at slå det af med en kulinarisk hammer og holde det ved benet. Dette vil gøre det smag mere delikat. Dette gælder især for kød fra et voksent dyr.
Du kan først stege lammet til en gyldenbrun skorpe og derefter bage det under folien med grøntsager. Imidlertid er andre metoder også gode: vælg, eksperimenter, begræns ikke din fantasi!
Ingredienser:
Lam på knoglen - 0,5 kg
Tomat - 3 stk.
Kartofler - 3 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 40 ml
Salt - 4 knivspidser
Malet sort peber - 2 knivspidser
Krydderier til kød - 2 knivspidser
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Skyl lammet i vand. Skær filmene, hvorfra denne særlige type kød er rig. Skær venerne. Pat tør med papirhåndklæder og pensl med krydderier, salt og peber.
Opvarm 20 ml vegetabilsk olie i en stegepande og steg lammet i 3-5 minutter på hver side, indtil det er gyldentbrunt.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Skræl løg og kartofler. Skyl rodfrugter i vand sammen med tomater. Skær grønne stiklinger fra sidstnævnte. Skær kartofler i skiver, løg i halve ringe og tomater i kvart. Overfør grøntsagsskiverne til en bageplade. Sæt med salt og peber.
Placer rosenrødt fårekød oven på den vegetabilske "pude". Forvarm ovnen til 200 grader. Dæk formen med folie og anbring den i den forvarmede ovn i 40-50 minutter, afhængigt af hvor meget du skærer grøntsagerne. Jo finere du skærer dem, jo hurtigere koges de.
5-6 minutter inden bagningens afslutning skal du fjerne folien og lade kødet brune. Tag derefter skålen ud af ovnen, og lad den kogte skål afkøle lidt, men kun lidt, da lammet serveres ekstremt varmt!
Anbring det aromatiserede kød med stuvede grøntsager i skåle eller på et fad. Skær lammet i portioner og server med enhver sauce: hvidløg, ketchup, creme fraiche osv.
Forfatter: Alena Prika
Interessante artikler:
Eksperter fra Roskachestvo fortalte, hvordan man vælger den rigtige hvidvin
5 gavnlige ændringer med kroppen, når du giver op sukker
7 vigtige fødevarer til rygere og alkoholmisbrugere
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!