Der er ikke noget svar på spørgsmålet: hvor mange typer khachapuri er der? Georgiske kokke formår stadig at komme med nye versioner af populære bagværk. Dens kendte arter mister ikke deres relevans. Hvis du beslutter at lave khachapuri derhjemme, skal du starte med de enkleste muligheder for ostekager. Denne opskrift beskriver processen med at fremstille Megrelian khachapuri. De adskiller sig fra de Imeretiske ved tilstedeværelsen af ost ikke kun i påfyldningen, men også oven på fladbrødet.
En detaljeret proces til forberedelse af dej til khachapuri kan findes i denne opskrift.
Suluguni tages til påfyldningen. Dog vil enhver anden syltet ost gøre det. Da suluguni indeholder en tilstrækkelig mængde salt, er det ikke nødvendigt med yderligere anvendelse.
Ingredienser:
Til testen:
Vand - 150 ml.
Hurtigtvirkende gær - 7 gram
Mælk - 100 ml.
Smør - 30 gram
Sukker - 1,5 spsk
Salt - 1 knivspids
Æg - 1 stk.
Hvedemel - 500 gram
Vegetabilsk olie - 0,5 tsk
Til påfyldning:
Suluguni - 600 gram
Æggeblomme - 1 stk.
Fremgangsmåde:
Forbered dejen til khachapuri på forhånd.
Til dej blander jeg gær, varmt vand og en knivspids sukker. Lad det stå på et varmt sted, indtil gæren er aktiveret. Efter 30 minutter tilsæt de resterende ingredienser til dejen og ælt dejen.
Dæk skålen med et viskestykke og lad den hæve i to timer. Jeg ælter dejen en gang efter en time.
Til fyldet rasper jeg saltlageosten.
Jeg deler den matchede dej i tre lige store dele, der vejer cirka 270 gram.
Jeg ruller hver af dem i en bolle og dækker med et køkkenhåndklæde, så de ikke tørrer ud. Jeg ruller dejen i en kage en efter en.
Jeg spredte 150 gram revet ost i midten af emnet. Jeg samler og fastgør dejenes kanter i midten i form af en knude.
Jeg vender bundtet med fyldesømmen ned og ruller den igen til en flad kage. Dens størrelse er 20-21 cm i diameter.
I midten danner jeg et lille hul, hvor luft og damp kan slippe ud. Jeg smører halvfabrikatet med æggeblomme.
Drys ost på kagen (50 gram). Jeg gør det samme med de resterende emner.
Jeg bager i en ovn forvarmet til 200 grader i 10-12 minutter.
Khachapuri Megrelian er klar.
Vidunderlige kager viste sig, de er gode i enhver form - du kan servere varmt eller koldt. Det vigtigste er for et godt humør, et selskab med gode venner og et glas Kindzmarauli.
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
Disse fødevarer kan blive giftige, hvis de misbruges.
TOP 6 produkter til forbedring af synet efter 40 år
7 vigtige fødevarer til dem, der ryger og elsker alkohol
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!