Og ved du hvad eddike? Hvad alle eddike er, og hvordan man bedst kan søge? Nej, jeg ved det ikke? Vi forstår hinanden.
I øjeblikket er eddike primært til indenlandske konservering af frugt og grøntsager til vinteren. Næsten alle eddiker, købt til emnerne, ikke naturlig. De er fremstillet i den kemiske industri af specielle materialer.
Tidligere, eddike var... Tro ikke mig... VIN!
Ja, tusinder af år siden syrnede vinen til at blive til eddike, bruges aktivt.
Herunder Hannibal, den store puniske generelt de flyttede Alperne for passage af sine elefanter på vej til Rom.
Og Jesu korsfæstelse var en svamp fugtet i eddike, så det er lidt slukke deres tørst.
Eddike - det er en af de ældste produkter.
Den tidligste omtale af den hører til år 5000 f.Kr.. e.
Hans opdagelse af eddike forpligtet Vin (på fransk "vinaigre" betyder blot "sur vin").
Det er en gammel vin beslutningstagere har bemærket, at vinen er tilbage i en åben beholder, sur og bliver til en sur væske med en bestemt duft.
De kom op med idéen om ikke at hælde det syrnede vin, og forsøge at finde en anden anvendelse for det.
Den første i historien om eddike fremstillet af palme vin i Babylon, det gamle Egypten og Assyrien.
Så blev det brugt mere til medicinske formål, og ofte som nogen overraskelse at slukke din tørst.
Fem eddiker, som bør være i ethvert køkken
Nu på hylderne i supermarkederne fundet, med undtagelse af den industrielle kemiske eddike, bortset fra at æblecidereddike, som kan betragtes som kvasi-naturlige.
Men ud over æble, velkendt for enhver ejer, der er mange variationer af dette produkt.
Strejker som en slags produkt: der er eddike fra hvid- eller rødvin, eddike, sherry, Madeira eller portvin, æbler og ris. Ja, alt kan du få eddike.
balsamico
Denne balsamico, opfundet i den italienske by Madena, er en af de dyreste typer af eddike.
Til fremstilling af dette produkt vil hvide druesorter - ligesom Lambrusco og Trebbiano. Pressede saft af friske druer brygget til dannelse af en tyk mørk masse.
Så sirup blandet med vineddike og lagres på træfade.
eddike modningsperiode på mindst 3 år, og de bedste af sine sorter kan tåle op til 100 år.
Af den måde, er dette produkt ofte kaldes en "balsamico".
Tidligere var det kun bruges som en helbredende balsam, der hjalp under pesten.
Og den berømte Casanova bruges som et elskovsmiddel balsamico.
I dag er denne form for eddike ofte findes i det italienske køkken.
Oftest er det er blandet med olivenolie for salatdressinger. Det bruges også i mere usædvanlige retter.
For eksempel, de mest eksotiske - det er jordbær i pulverform sukker med et par dråber balsamico eddike.
sherry eddike
Sherry eddike - telefonkort hele Middelhavsområdet, og en af de mest luksuriøse typer eddike.
Sin produktion startede i den sydvestlige del af Spanien, i provinsen Andalusien, i den såkaldte "sherry trekant".
I lang tid, er denne eddike udelukkende anvendes i hjemmene i Spanien og ikke behandles som en handel post.
Gennem hele det 19. århundrede, sherry vineddike var i skyggen, samtidig med at forblive mystisk hjemmelavet dressing.
Senere, takket være den franske kok andalusiske eddike er blevet værdsat i det 20. århundrede og blev efterhånden en del af mange retter tilbydes i de fleste restauranter i Middelhavsområdet.
Det er oftest mørk ravfarvet.
Det føles behagelig aroma af sherry - frugtagtig-nøddeagtig, floromvundne og krydret.
Det er værd at være opmærksom på en alder af eddike: den yngste af seks, kaldet Vinagre de Jerez, og opretholdt i mindst et år - Vinagre de Jerez Reserva, mere end 100 år - Gran Reserva.
Hindbær eddike
Dette er en af de nemmeste at forberede eddike, men en af de dyreste i butikkerne.
I England et århundrede siden hindbær eddike serveret med en traditionel budding og kød.
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed! :)
Fremstillet i industriel målestok for første gang hindbær eddike begyndte i Frankrig kun 40 år siden.
For de bedste resultater, selektive hindbær gennemvædet med vineddike, og når de udsættes, og før aftapning sættes til hovedparten af lidt friske bær.
Hindbær eddike har en fantastisk smag, hvilket er hvorfor det ofte bruges som en salat grøntsager og frugt salater, marinader, saucer og glasurer.
Af den måde, er hindbær eddike også anvendes i skønhed industrien.
æble cider eddike
Apple Cider Eddike - Eddike er den mest almindelige i Rusland. Det er en naturlig eliksir af sundhed, er populær blandt folket.
For eksempel under den amerikanske borgerkrig og Første Verdenskrig blev det brugt til at behandle sår.
Selvfølgelig, æble cider eddike er en uundværlig assistent i køkkenet.
For eksempel, hvis du lægger kødet i blød i æble cider eddike klud og læg den på et køligt sted, det forbliver frisk selv for to - tre dage.
Det er også anvendes til fremstilling af svinekød og kylling, det går godt med kartoffelsalat.
estragon eddike
Homeland estragon - østlige Sibirien og Mongoliet.
Takket være araberne derfra han gik til Europa i det 17. århundrede blev betragtet som den klassiske franske krydderi.
Det er fransk madlavning estragon værdsat på sit sande værd og udviklet på grundlag heraf en masse opskrifter, der er blevet klassikere.
Estragon stilke anvendes til fremstilling af pickles, pickles, eddike til aromatisering.
Du skal blot dyppe en gren af estragon hvidvinseddike og et par uger senere får du en duftende salat dressing.
Estragon er en naturlig beroligende og hjælper med søvnløshed.
Der er mange typer af eddike. De adskiller sig i deres smag.
Vær ikke bange for at eksperimentere med eddike, når madlavning kød, grøntsager og endda frugtsalater.
Held og lykke til dig!
__________________________________________________________________________________________
Som dette?
Venligst dele det på sociale netværk ellerTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Alle de bedste!