Et par gange (og måske mere) skrev jeg om ernæring af arbejdere og bønder før revolutionen. Ærligt talt har jeg aldrig været i stand til at finde noget godt ved deres kost, men dårligt - så meget som nødvendigt.
Men der var enkeltpersoner (mange sådanne personligheder), der kom med udsagn:
- I lyver alle, tilhænger af verdenskommunisme! Før revolutionen flød mælkefloder i Rusland med gelébanker, arbejderne spiste mad af høj kvalitet og meget - kalorieindtaget er det værd!
Nogle bragte endda denne meget "kalorie". Tre tusind fem hundrede og firs kalorier kom ud!
Sandt nok gav de ikke et link til dokumentet, denne rettelse, men jeg er omhyggelig, jeg fandt det selv (ikke et dokument, men publikationer, hvor denne figur er nævnt)
Så hvor meget og hvad spiste den russiske arbejder før revolutionen?
• Sort brød - et og et halvt pund om dagen, det er 1270 kalorier
• Et halvt pund hvidt brød om dagen - 485 kalorier
• Kartofler - et og et halvt pund om dagen - 580 kalorier
• Kornkvartpund - 350 kalorier
• Oksekød et halvt pund - 300 kalorier
• Svinefedt - 0,125 kg - 390 kalorier
• Sukker - 0,125 kg - 205 kalorier
Som et resultat har vi de samme 3580 kalorier, hvoraf halvdelen udelukkende svedes fra brød.
Kød, hvis det oversættes til vores sædvanlige gram, 200 gram, animalsk fedt i form af svinefedt - ca. 50 gram, sukker - også. Og brød - otte hundrede gram.
Russisk pund, hvis noget, 409,5 gram.
Lad os forresten ikke glemme, at kød og bacon kun var tilladt på korte dage. På magre dage er der intet kød, svinefedt blev ofte udskiftet med linolie.
Men dette produktlayout er også meget gennemsnitligt. Ifølge vidnesbyrd fra fabriksinspektører og paramedikere så mange arbejdere ikke kød i flere uger såvel som mejeriprodukter og æg. Jeg anbefaler dig stærkt at læse den smarte undersøgelse "Levestandarder for arbejderne i Rusland (slutningen af det 19. - tidlige 20. århundrede)" af Yuri Kiryanov.
Det mest interessante er, at en sådan diæt i moderne tid vil blive kaldt uhyggelig, hvilket fører til sygdomme, der ydmyger menneskelig værdighed. Samtidig sandsynligvis de samme mennesker, der fortæller, hvor vidunderligt det var for arbejderne i de gode gamle dage.
Jeg berørte generelt ikke dette emne for Hallivars.
Jeg har sagt det mange gange og vil gentage det igen: mad er en fremragende markør til at spore samfundets udvikling. Og ja, i slutningen af det 19. århundrede, i begyndelsen af det tyvende århundrede, syntes en sådan diæt luksuriøst for de fleste borgere i det russiske imperium - der er masser af brød!