En ungkarlssnack med øl eller en skål til elskere af lille fisk - brisling i tomatsauce. Valgfrit kan det serveres med brødkager, rugbrød, kartofler. Duftende, velsmagende fisk fra hoved til hale, både varm og kold.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Brisling - 400 g
Tomatpasta - 70 g
Vand - 200 ml
Vegetabilsk olie - 30 ml
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 1 tand
Laurbærblad, salt, sukker, varm peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
For at tilberede brisling i tomatsauce skal du tage den angivne mad. Fisken skal køles ned, hvis du har frosset, skal du først tø den op.
Tilsæt win-win laurbærblade, hvidløg og peberkorn som krydret forstærkere af smag og aroma.
I en gryderet eller en behagelig gryde med tykke vægge, der er velegnet til stewing og stegning, opvarmes den magre raffinerede olie. Smid lidt granuleret sukker i, som karamelliserer og gør grøntsager med brisling mere appetitlige, rigere.
Før løg først. Skær det skrællede løg i ringe, hæld det i varm olie og steg i et minut eller to alene.
Tilsæt derefter gulerødderne, skåret i cirkler af samme tykkelse. Lad grøntsagerne bløde i olie og let brune.
Vi fjerner brislingens inderside ved at skære langs bughulen. Vi skyller med koldt vand. Hovederne kan afskæres eller efterlades. Placer fisken oven på de olierede grøntsager.
Fortynd tomatkoncentratet i drikkevand (kogende vand), salt. Fyld brislingen med løg og gulerødder for at dække alle lagene.
Vi sænker laurbærbladene, en hvidløgsklyft, et par peberkorn. Vi koger. Sænk varmen til lav, installer låget og lad brisling og grøntsager simre i tomatsauce i cirka en time med en stille kog.
Kontroller regelmæssigt mængden af væske inde i beholderen, fyld om nødvendigt med kogende vand og tilsæt yderligere krydderier. Som regel er en halv time nok til en sådan skål.
En time senere, ved slutningen af madlavningen, dampes fisken igennem og igennem, og kødet adskilles let fra højderyggen. Selv knoglerne går i opløsning fra langvarig sløvhed, næsten som i konserves.
Server hjemmelavet brisling i tomatsauce sammen, for eksempel med brødskiver og friske urter.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!