Forretten indeholder ikke eddike og citronsyre, ægplanter høstes om vinteren med salt. Før du lægger en grøntsag i krukker, er det nødvendigt med en forberedelse - stadierne af blanchering og fyldning. Vi fylder ægplanterne med urter og hvidløg, hvilket gør forretten krydret. Ved servering er det nok at skære dem, hæld med olie og citronsaft.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Aubergine - 1 kg.
Salt - 2 spsk
Persille - 50 gr.
Hvidløg - 10 fedter
Laurbærblad - 2 stk.
Peberkorn - 5 stk.
Trin for trin opskrift:
For at sy aubergine til vinteren skal du tilberede mad og beholdere. Til denne mængde er to 500 ml dåser egnede.
Skyl auberginerne, skær 1 cm på begge sider. Skær store prøver i to eller flere tværgående dele, små - lad dem være i deres oprindelige tilstand. Lav derefter langsgående nedskæringer uden at skære grøntsagerne i halvdele (som vist på billedet).
Anbring en gryde med vand på komfuret. Når det koger, tilsæt saltet efter smag, sænk den tilberedte aubergine.
Blancher grøntsagerne indtil de er møre, 10-15 minutter. Kog ikke i meget lang tid, ellers blødgør de - de blå skal bevare deres form og elasticitet.
Hæld derefter over dem med koldt vand for at afslutte tilberedningsprocessen, afkøles helt.
Skyl persille, hak fint. Hak hvidløg fint med en kniv. Bland greens og hvidløgsskiver, fyld aubergine med denne blanding.
Anbring forsigtigt de fyldte blå i sterile krukker.
Hvis det ønskes, kan hver aubergine pakkes med en tråd, så fyldet ikke falder ud og placeres i beholderen direkte i denne form.
Forbered saltlage separat. Kog vand (500 ml), tilsæt salt (1 spsk), peber, laurbærblad. Kog i 2 minutter.
Hæld den fyldte aubergine i krukker op til halsen med varm saltlage. Stram straks hætterne stramt.
Afkøl krukkerne på hovedet, altid under tæppet.
Send derefter de saltede aubergine ruller til kælderen til opbevaring indtil vinteren.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!