Hvis du vil forberede blåbær til vinteren, mens du bevarer de maksimale vitaminer og den naturlige smag, skal du bruge rullemetoden i din egen juice. Bæret udsættes ikke direkte for varmebehandling; opskriften indebærer pasteurisering i en krukke. En stor fordel ved dette emne er også det lave sukkerforbrug, mens blåbær absolut ikke er sure, de har bare en ideel smag.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Blåbær - 500 g.
Sukker - 3 spsk
Trin for trin opskrift:
Lave mad.
Anbring blåbærene i en beholder. Fyld den med vand og fjern eventuelt snavs, der flyder til overfladen. Gentag denne procedure et par gange.
Kast bærene forsigtigt i en sigte, skyl med rindende vand, lad det være i denne tilstand i 10 minutter for at fjerne al overskydende fugt.
Forbered glasset på forhånd: skrubbe, vaske, sterilisere i 10 minutter over damp. Kog låget i vand i 5 minutter.
Fyld beholderen med blåbær. Stak den så tæt som muligt uden at trykke på bærene.
Anbring en beholder med vand på komfuret, og læg en silikonemåtte eller tyk klud i bunden. Anbring en krukke fyldt med blåbær ovenpå, dæk med et låg, men drej den ikke. Væsken i puljen skal nå selve krukken.
Opvarm vandet gradvist efter kogning, reducer ilden lidt, så det koger langsomt. Efter 5 minutter lægger bæren sig lidt, fylder det tomme rum med sukker. Fortsæt pasteuriseringsprocessen.
Sukkeret begynder at smelte, og bærene sætter sig til bunden af krukken. Udfyld gradvist det tomme rum med friske blåbær.
Hele pasteuriseringsprocessen tager 30 minutter. I løbet af denne periode kan krukken tages en gang, dækkes med et låg og rystes, så sukkeret sætter sig i bunden og opløses hurtigere. Som et resultat frigiver bæren nok af sin egen juice.
Fjern krukken ved hjælp af ovnhandskerne, luk straks det sterile låg så tæt som muligt. Vip på siden for at kontrollere sikker vridning. Hvis sukker forbliver i bunden af krukken, er der intet at bekymre sig om, det opløses helt under yderligere pasteurisering af emnet under et varmt tæppe.
På en dag skal du sende krukken med blåbær til kælderen.
Her er sådan en nyttig forberedelse til vinteren, jeg fik!
Glad søm!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!