Dumplings kan koges hele året rundt, især da frosne og sæsonbestemte grøntsager, svampe, bær kan tjene som fyld for dem. Efter at have ventet på en rig høst af kirsebær skynder jeg mig at forberede en saftig og aromatisk dessert. I denne skål spiller dejen hovedrollen. Det bliver meget irriterende, når det koger eller danner dumplings, det bryder og lækker bærjuice løber ud. Derfor er det vigtigste at vælge den rigtige opskrift. Til gengæld vil jeg dele en gennemprøvet version af choux-wienerbrød til dumplings. Meget fleksibel, den rives ikke, selv når den er tyndt rullet. Fra denne mængde dej opnås 28 stykker.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Mel - 250 gram
Vand - 125 ml.
Salt - 1 knivspids
Æg - 1 stk.
Fremgangsmåde:
Jeg forbereder de nødvendige produkter til fremstilling af dej. Sigt melet gennem en sigte.
Jeg hælder vand i gryden. Jeg tilsætter æg, salt og 1 spsk. mel fra det samlede beløb.
Rør blandingen med en piskeris og læg den på lav varme.
Under kontinuerlig omrøring bringes massen til fortykkelse. Brygningskonsistens svarer til flydende semuljegrød.
Derefter fjerner jeg gryden fra varmen og tilsætter det tilberedte mel.
Med en piskeris blander jeg melet med den flydende vanillecreme. Da blandingen er varm, venter jeg på, at den køler lidt af.
Efter afkøling spredte jeg det halvfabrikat på arbejdsfladen og fortsatte æltning. Dejen skal være elastisk og glat. Jeg pakker det ind i plastfolie og lader det hvile i 30 minutter.
Dette choux-wienerbrød er velegnet til at fremstille ikke kun dumplings, men også dumplings, manti, khinkali og andre lignende retter.
Mens dejen hviler, kan du begynde at forberede fyldet. Læs om det i en af mine tidligere opskrifter.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!